Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Gebakken bonen zijn geen traditioneel Italiaans gerecht, maar Giada De Laurentiis maakt ze graag klaar en geeft ze een subtiele twist met de smaken van haar geboorteland Italië. In plaats van gewoon spek gebruikt ze pancetta en in plaats van witte bonen Toscaanse cannellinibonen. Dit recept bevat ook meer knoflook en tomatensaus. Het is ongelooflijk smaakvol!

Ingrediënten:

• 170 g dunne plakjes pancetta, in stukjes gesneden
• 2 uien, fijngehakt
• 4 teentjes knoflook, geplet
• 1 kopje donker bier
• 1 kopje tomatensaus
• 1/3 kopje donkere bruine suiker
• 1/4 kopje balsamicoazijn
• 3 eetlepels milde melasse
• 6 theelepels Dijonmosterd
• 3/4 theelepel zout
• 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
• 4 blikken cannellinibonen van 400 gram, uitgelekt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

cannellinibonen, stroop, balsamicoazijn, donker bier, tomatensaus, pancetta, spek

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Stap 2
• Bak de pancetta in een grote ovenvaste pan op middelhoog vuur tot hij knapperig is, ongeveer 8 minuten. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Meng het bier, de tomatensaus, de bruine suiker, de azijn, de melasse, de mosterd, het zout en de peper.
Stap 3
• Voeg de bonen toe. Breng aan de kook. Zet de pan in de oven en bak, zonder deksel, onder af en toe roeren, tot de vloeistof begint te borrelen en iets dikker wordt, ongeveer 45 minuten.

Stemmen: 2