Snel diner: Kip Marengo met groenten
Stemmen: 5
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Kip Marengo wordt vaak met zeevruchten bereid, maar in dit eenvoudige recept worden die vervangen door champignons. Gefrituurde stukjes kipfilet worden geserveerd in een rijke ragout van champignons, tomaten en paprika's. Een geweldig idee voor een snelle maaltijd na een lange werkdag. Het hele gezin zal ervan genieten!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 grote kipfilets, in dunne plakjes gesneden (vries de filets licht in voordat u ze snijdt)
- 0,5 kopjes premium bloem
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 middelgrote zoete ui, in dunne plakjes gesneden
- 220 g champignons, in dunne plakjes gesneden
- 1 gele paprika, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 0,5 kopjes witte wijn
- 0,5 kopjes runderbouillon
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes in blik
- 0,5 eetlepel boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, paddenstoelen, zoete paprika, tomatenpuree
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid de kip met zout en zwarte peper en bestrooi lichtjes met bloem. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de kip toe. Bak aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant.
- Haal de groenten uit de pan en leg ze op een bord. Voeg indien nodig wat extra olie toe aan dezelfde pan, samen met de ui, champignons en gele paprika, en bak tot de groenten zacht en geurig zijn, maar niet verwelkt, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog een paar minuten om de rauwe smaak te verwijderen.
- Verhoog het vuur, voeg wijn toe om de aanbaksels van de pan los te maken (schraap eventuele bruine stukjes los) en laat 2-3 minuten sudderen. Voeg de runderbouillon en tomaten toe. Zodra de vloeistof begint te koken, voeg je de aangebraden kip en het vrijgekomen vocht toe en zet je het vuur lager. Kook tot de kip gaar is, ongeveer 3 minuten.
- Zet het vuur uit en roer de boter erdoor. Schep het mengsel op een serveerschaal en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
