Sauerbraten in een slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 680, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 63 G., koolhydraten 59 G., vezel 5 G., cholesterol 211 mg, natrium 982 mg, suiker 12 G.
Calorieën 680, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 63 G., koolhydraten 59 G., vezel 5 G., cholesterol 211 mg, natrium 982 mg, suiker 12 G.
Bereid een heerlijk Duits diner. Sauerbraten betekent letterlijk "zuur gebraden" in het Duits, en dit gerecht doet zijn naam eer aan, maar het is ongelooflijk lekker, met frisse, kruidige tonen van de wijnazijn en inmaakspecerijen. Het voorgebraden rundvlees wordt in een slowcooker gestoofd in een saus met wortelen, uien en selderij tot het mals is. Serveer met eiernoedels of gekookte aardappelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kleine ronde runderbiefstuk (1 kg)
- 1 runderbouillonblokje
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 0,5 kopje rode wijnazijn
- 0,5 kopje verkruimelde dunne gemberkoekjes (ongeveer 10 stuks)
- 1 eetlepel inmaakspecerijen, verpakt in een kaasdoekzakje
- 1 grote ui, in ringen van 1 cm breed gesneden.
- 4 selderijstengels, in stukken van 7 cm gesneden, bladeren gescheurd
- 3 grote wortels, in stukken van 7 cm gesneden
- 220 g eiernoedels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, eiernoedels, selderij, wortel, uien, tomatenpuree, wijnazijn, zandkoekjes, bouquet garni, kruidenmengsel voor het inmaken van groenten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Los het bouillonblokje op in 1/4 kopje warm water en zet apart.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Breng het rundvlees royaal op smaak met zout en zwarte peper. Voeg het vlees toe aan de pan en bak het, al draaiend met een tang, tot het aan alle kanten bruin is, ongeveer 8 minuten. Leg het vlees op een bord.
- Voeg de tomatenpuree toe aan de pan en bak deze al roerend tot hij goudbruin en licht droog is, ongeveer 30 seconden. Voeg het azijn- en bouillonmengsel toe en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan.
- Doe alles samen met het rundvlees, de gemberkoekjes, het kaasdoek, de ui, de gehakte selderij en de wortelen in een slowcooker van 6 tot 8 liter. Dek af en laat op laag vuur sudderen tot het vlees heel mals is, ongeveer 8 uur.
- Voor het serverenBreng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de noedels af en verdeel ze over ondiepe kommen. Leg het rundvlees op een snijplank en snijd het in plakjes. Gooi de kaasdoekzak weg.
- Serveer het rundvlees, de groenten en de saus over de noedels en bestrooi met selderijblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
