Gemarineerd rundvlees met aardappelpuree
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Aardappelen met spek, prei en verse tomaten zijn Rachels klassieke bijgerecht bij sappig, mals rundvlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel grillkruiden
- 1 theelepel gerookte paprika of gemalen komijn
- 2 theelepels hete saus
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1/3 kopje olijfolie
- 900 g runderflank
- 1150 g nieuwe aardappelen
- 1 preistengel
- 4 plakjes gehakte gerookte bacon
- 1 kopje kippenbouillon
- 1 bosje cherrytomaten, in stukjes gesneden
- Zout en peper
- 1 kopje zure room
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: knoflook, paprika, hete saus, Worcestershire saus, wijnazijn, rundvlees, aardappel, prei, gerookt spek, cherrytomaten, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng knoflook, vleeskruiden, gerookte paprika, hete saus, Worcestershiresaus en azijn. Roer de olijfolie erdoor. Leg het vlees in een ondiepe schaal en wrijf het in met de marinade. Laat 15 minuten staan.
- Snijd grote aardappelen do Midden, laat de kleine aardappelen heel. Doe de aardappelen in een pan en dek ze af met water. Breng aan de kook en laat 12 tot 15 minuten sudderen, tot ze gaar zijn.
- Verhit een grillpan of grill op hoog vuur.
- Snijd de prei in de lengte doormidden. Snijd de prei vervolgens in plakken van iets meer dan een centimeter dik. Doe de prei in een grote kom met water en was deze grondig, zodat alle lagen loskomen. Laat de prei uitlekken in een vergiet.
- Gril het vlees 6 tot 7 minuten aan elke kant.
- Verhit olijfolie in een hete koekenpan op middelhoog vuur. Bak het spek 3-5 minuten, tot het begint te bruinen en het meeste vet is gesmolten. Voeg de prei toe aan de pan en bak deze 3-5 minuten, tot hij zacht is.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de kippenbouillon. Voeg de bacon, prei en tomaten toe aan de puree en stamp alles nogmaals fijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Haal het vlees van de grill en laat het even rusten zodat de sappen zich gelijkmatig kunnen verdelen. Snijd het vervolgens in dunne plakjes dwars op de draad. Serveer het rundvlees met aardappelpuree, spek en tomaten, gegarneerd met een klodder zure room.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
