Duitse Spätzle-dumplings met knoflook-kaasdressing
Stemmen: 4
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Duitse Spätzle-dumplings met knoflook-kaasdressing - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/2 kopje koud water
- 1 en 3/4 kopjes tarwebloem, plus een beetje extra om te kneden
- 2 eieren
- 1 theelepel zout
- 3 liter kippenbouillon met weinig zout
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 1 theelepel gemalen knoflook
- 2 theelepels fijngehakte verse peterselie
- 2 eetlepels fijn geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor garnering
- Zout en gemalen zwarte peper
- Extra uitrustingpizzawiel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, eieren, Parmezaanse kaas, ongezuurd deeg, knoflook, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom het water, de bloem, de eieren en het zout met een houten lepel. Leg het deeg op een schone snijplank. Bestrooi beide kanten van het deeg met bloem en rol het uit tot een lange rechthoek van ongeveer 30 x 5 cm en 0,3 cm dik. Snijd de rechthoek met een pizzaroller in repen van 5 cm lang en 0,5 cm breed.
- Breng de kippenbouillon aan de kook in een grote pan. Vul een grote kom met ijswater. Laat de spätzle in porties in de kokende bouillon zakken en kook tot de pasta naar de oppervlakte drijft. Schep de pasta in het ijswater. Giet af en leg de spätzle op een bakplaat. Bereid de overige porties op dezelfde manier.
- Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot deze lichtbruin is. Voeg de knoflook toe en bak deze mee tot hij lichtbruin is. Voeg de spätzle toe aan de pan en verwarm deze. Voeg de peterselie, kaas en zout en peper naar smaak toe.
Serveer in een kom en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Categorieën:
recept / Diner / Hoofdgerechten / Pasta / Sauzen / Saladedressings / Duitse keuken / Guy Fieri
Soortgelijke recepten
