Spätzle
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 309, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 38 G., vezel 1 G., cholesterol 158 mg, natrium 291 mg, suiker 2 G.
Calorieën 309, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 38 G., vezel 1 G., cholesterol 158 mg, natrium 291 mg, suiker 2 G.
Spätzle is een kruising tussen noedels en dumplings, een bijgerecht uit de Oost-Europese keuken dat bestaat uit kleine, gekookte stukjes deeg. Als je er ooit aan hebt gedacht om zelf noedels te maken, is spätzle een uitstekend begin. Je hebt geen speciale apparatuur nodig: zeef het deeg gewoon door een vergiet en laat het direct in een pan met kokend water vallen. Serveer warm met boter en kruiden. Het is een heerlijk bijgerecht bij elk soort vlees of gevogelte, en het combineert vooral goed met sauzen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 3 grote eieren, lichtgeklopt
- 0,5 kopjes volle melk
- 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie of bieslook (optioneel)
- Speciale uitrustingEen vergiet met gaten van 0,5 cm diameter.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, gnocchi (dumplings)
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
- Meng in een grote kom de bloem met nootmuskaat, 1 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en voeg de eieren en melk toe. Meng de melk en eieren geleidelijk door de bloem tot een plakkerig deeg ontstaat.
- Spray beide kanten van een vergiet met gaatjes van 0,6 cm (zie opmerking) in met bakspray en schep vervolgens het deeg in het vergiet. Houd het vergiet direct boven een pan met sudderend water (draag indien nodig een ovenwant) en duw het deeg snel met een siliconen spatel door de gaatjes in het kokende water.
- Laat de spätzle sudderen tot ze naar de oppervlakte drijven en gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Giet af en doe de spätzle in een kom. Meng met boter en bestrooi met kruiden, indien gewenst.
Opmerking
Voor grotere spätzle gebruikt u een spätzlemaker.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
