Traditionele runderrol
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1020, totaal vet 67 G., verzadigde vetten 37 G., eiwitten 51 G., koolhydraten 53 G., vezel 6 G., cholesterol 249 mg, natrium 1648 mg, suiker 5 G.
Calorieën 1020, totaal vet 67 G., verzadigde vetten 37 G., eiwitten 51 G., koolhydraten 53 G., vezel 6 G., cholesterol 249 mg, natrium 1648 mg, suiker 5 G.
Runderroulade is een traditioneel Duits gerecht, dat meestal wordt bereid voor speciale gelegenheden of Oktoberfesten. Dunne plakjes vlees worden ingesmeerd met mosterd en strak opgerold met gebakken spek, augurken, uien en kruiden. Vervolgens worden ze langzaam gestoofd in een grote pan in de oven tot ze mals en overheerlijk zijn. Verrukkelijk!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 lange, dunne stukken runderbiefstuk
- 0,5 kopje hete bruine mosterd
- 2 augurken, in dunne schijfjes gesneden
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopje gehakte gebakken bacon
- 1 pak (960 ml) runderbouillon
- 2 aardappelen, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje bloem
- 1 kopje gesmolten boter
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Leg elk stuk vlees op bakpapier en klop het plat met een vleeshamer; breng op smaak met zout en peper en besmeer elk stuk royaal met hete mosterd.
- Leg ongeveer 5 plakjes augurk, wat ui en 1 eetlepel gebakken spek op de brede kant van elk stuk vlees. Vouw de zijkanten naar binnen en rol het vlees op als een burrito.
- Bak de broodjes aan alle kanten goudbruin in een koekenpan. Leg ze vervolgens in een grote pan met runderbouillon.
- Leg de rauwe aardappelschijfjes tussen de rolletjes, zodat ze goed in de pan passen. Dit zorgt ervoor dat de rolletjes op hun plek blijven zonder dat je ze met touw hoeft vast te binden. Dek de pan af en laat het geheel ongeveer 45 minuten sudderen in de oven.
- Bereid de jus. Meng de bloem met de boter. Roer het botermengsel geleidelijk door het kookvocht in de pan waarin het gehaktbrood heeft gesudderd, tot de jus indikt. Serveer het gehaktbrood met rode kool en aardappelen of spätzle. Je kunt de aardappelen uit de pan ook als bijgerecht bij het gehaktbrood serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
