Tijd: 40 min.

Banitsa is een traditionele Bulgaarse taart gemaakt van dun bladerdeeg met een kaasvulling. Banitsa wordt meestal gebakken in de vorm van een slak, en op belangrijke feestdagen zoals Kerstmis of Nieuwjaar wordt er een gelukssymbool in geplaatst. Dit kan een munt, een beeldje of zelfs een briefje met een voorspelling zijn. Probeer tijdens je bezoek aan Bulgarije zeker de lokale banitsa in een van de vele cafés en eettentjes. Of bak deze eenvoudige en even heerlijke taart thuis door een paar vellen filodeeg te vullen met yoghurt en een zoute kaas, zoals sirene of feta. De taart is erg smeuïg en vullend.

Ingrediënten:

• 12 vellen filodeeg
• 8 eetlepels boter
• 220 g Bulgaarse sirene of fetakaas, grof verkruimeld
• 350 g Bulgaarse yoghurt (kiselo mlyako, bij voorkeur schapenmelk)
• 4 eieren
• 1 eidooier
• Apparatuur: 1 springvorm (25 cm)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

filodeeg, feta kaas, yoghurt, eieren

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Klop de yoghurt met 4 hele eieren. Voeg de kaas, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 2
• Smelt de boter. Neem twee vellen filodeeg en bestrijk ze met gesmolten boter. Leg er een derde vel bovenop en bestrijk dat ook met boter. Keer het geheel om en bestrijk de onbestreken kant met boter.
  
  Verdeel een kwart van het yoghurt-kaasmengsel over de voorbereide bakplaten.
Stap 3
• Rol het deeg vervolgens in de lengte op als een worst. Je zou een lange, dunne rol moeten krijgen. Herhaal dit proces nog drie keer om vier lange rollen te maken, elk met drie vellen filodeeg.
Stap 4
• Plaats de bakvorm op een bakplaat (of plaats de ronde bodem van de vorm op een met bakpapier beklede bakplaat). Begin met het leggen van de eerste rol langs de randen van de cirkel, leg de volgende rol erop en rol ze naar het midden toe.
  
  Klop de eidooier met de resterende gesmolten boter en vet de hele banitsa ermee in.
Stap 5
• Bak de banitsa ongeveer 25 minuten op 200 °C. De banitsa moet goudbruin zijn. Hij kan in de vorm van... snacks En eet het warm, lauw of koud.

Stemmen: 1