Chicago Gumbo met worst
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Chicago Gumbo met worst - Een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g rauwe zoete Italiaanse worst van varkensgehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 kleine groene paprika, geschild en in reepjes gesneden
- 1 kleine rode paprika, geschild en in reepjes gesneden
- 1 theelepel gerookte paprika
- Een snufje chilivlokken
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1/2 kopje droge rode wijn
- Een blik (400 g) tomatenblokjes in eigen sap.
- 4 kopjes gekookte witte rijst
- 2 eetlepels dun gesneden verse basilicumblaadjes
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 1 eetlepel ingeblikte groenten jardinière (ingelegde Italiaanse groenten), laat het vocht uitlekken en hak de groenten grof.
- Belegen provolonekaas, geraspt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijst, tuin, provolone kaas, kupaty (gefrituurde worstjes), zoete paprika, tomaten, rode wijn, rode pepervlokken, basilicum, paprika, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worst, terwijl je hem met een houten lepel in stukjes breekt, tot hij bruin is, ongeveer 5 minuten. Schep de worst met een schuimspaan in een kom.
Voeg de knoflook, ui, groene paprika, rode pepervlokken, paprikapoeder en chilivlokken toe aan de koekenpan. Bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend tot de puree begint te karameliseren, 2 tot 3 minuten. Giet de wijn erbij en laat sudderen tot deze verdampt is, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomaten met hun sap toe en laat sudderen tot het vocht verdampt is en de saus is ingedikt, 6 tot 8 minuten. - Voeg het gebakken gehakt toe aan de groenten, samen met de rijst, basilicum en peterselie. Verwarm het geheel goed door.
Verdeel het mengsel over 4 diepe kommen. Leg de gemarineerde groenten erop en garneer met geraspte provolonekaas. Serveer de gumbo direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
