Bloemkool in tomatencurrysaus
Stemmen: 2
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Bloemkool in tomatencurrysaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor de curry:
- 1/2 bloemkool, verdeeld in roosjes
- 1 blik (450 g) afgespoelde en uitgelekte kikkererwten
- 900 g pruimtomaten, in kwartjes gesneden
- 3 maïskolven, waarvan de korrels moeten worden afgesneden (ongeveer 2 eetlepels).
- 1/3 kopje plantaardige olie
- 1 gehakte ui
- 4 fijngehakte teentjes knoflook
- 2 eetlepels geraspte verse gember
- 1 fijngehakte jalapeñopeper
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1,5 eetlepel kerriekruiden
- 1,5 eetlepel garam masala kruidenmix
- 1 kaneelstokje
- 1/2 kopje slagroom
- 2 theelepels honing
Voor de yoghurt-tomatendressing:
- 1 gepureerde tomaat
- Sap van 1 limoen
- 3/4 kopje 2% yoghurt
- 1/3 kopje fijngehakte verse koriander
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- Geroosterd of gedroogd naanbrood voor het serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, kikkererwten, pruimtomaten, jalapeñopeper, gemberwortel, uien, knoflook, tomatenpuree, kerrie, garam masala, kaneel, maïs, naanbrood, room, Honing, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Curry kokenVerhit de plantaardige olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze goudbruin, ongeveer 8 minuten, onder af en toe roeren. Voeg, zodra de ui gaar is, de knoflook, gember en jalapeñopeper toe. Roer tot het kookt, ongeveer 1 minuut, voeg dan de tomatenpuree toe en blijf 1 minuut roeren, tot deze is opgelost.
Voeg kerriepoeder toe, garam masala kruiden Voeg de kaneel toe en roer ongeveer een minuut, tot de specerijen donkerder worden. Voeg 2 kopjes water, de bloemkool en de kikkererwten toe aan het mengsel. Breng aan de kook, dek af en laat ongeveer 6 minuten sudderen, tot de bloemkool bijna gaar is. - Voeg de gehakte tomaten toe aan de pan en laat ze ongeveer 5 minuten afgedekt sudderen tot ze zacht zijn. Voeg de maïs, slagroom en honing toe. Laat het geheel ongeveer 7 minuten sudderen, tot de bloemkool gaar is en de tomaten volledig gesmolten zijn. Breng op smaak met zout en verwijder het kaneelstokje.
Bereid ondertussen de yoghurt-tomatendressing: meng de gepureerde tomaat, limoensap, yoghurt, 1/4 kopje koriander en lente-ui en zout in een kom. Besprenkel elke portie curry met de dressing en bestrooi met de resterende kruiden. Serveer met naanbrood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
