Eieren in het vagevuur: Roerei in tomatensaus met worstjes
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Eggs in Purgatory is een populair Italiaans ontbijt van roereieren gebakken in tomatensaus. In Italië wordt het genoemd uova al purgatorioDit eenvoudige gerecht zit boordevol levendige mediterrane smaken en kan voor meer dan alleen het ontbijt worden gegeten, hoewel het vaak als een katergerecht wordt beschouwd. De roereieren smaken nog beter met gebakken Italiaanse worst en blokjes brood, die alle heerlijke sappen opnemen. Bestrooi voor het serveren met geraspte Parmezaanse kaas en veel verse basilicum en serveer met vers, knapperig brood om in de resterende saus te dippen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g rauwe zoete of pittige Italiaanse worst, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 150 g ciabatta, in blokjes gesneden (ongeveer 5 kopjes)
- 2 kopjes marinara saus
- 110 g provolonekaas, in blokjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 0,5 kopje verse basilicum, gescheurd
- 4 grote eieren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, kupaty (gefrituurde worstjes), ciabatta brood, marinara saus, provolone kaas, Parmezaanse kaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een gietijzeren koekenpan van 25 cm doorsnee op middelhoog vuur. Voeg de worstjes toe en bak ze al roerend tot ze goudbruin en bijna gaar zijn, 4-5 minuten. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht en licht goudbruin is, 2-3 minuten.
- Roer het brood erdoor en bak het tot het lichtbruin is, ongeveer 2 minuten. marinara saus Voeg 2 kopjes water toe en breng aan de kook. Verlaag het vuur tot middelhoog (of zet de pan op een koeler gedeelte van het vuur). Roer de provolone, 2 eetlepels Parmezaanse kaas en 1/4 kopje basilicum erdoor.
- Maak met de achterkant van een lepel 4 ondiepe kuiltjes in het tomatenmengsel; breek voorzichtig in elk kuiltje een ei. Dek de pan af en kook tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog vloeibaar, 4 tot 9 minuten. Bestrooi met de resterende 2 eetlepels Parmezaanse kaas en 1/4 kopje basilicum. Breng op smaak met zout en peper.
Opmerking
Als je boven een open vuur kookt, verdubbel dan de kooktijd..
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
