Eieren in het vagevuur (op een schnitzel)
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 381, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 24 G., vezel 3 G., cholesterol 285 mg, natrium 696 mg, suiker 17 G.
Calorieën 381, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 24 G., vezel 3 G., cholesterol 285 mg, natrium 696 mg, suiker 17 G.
Sunny Anderson geeft een nieuwe draai aan de Italiaanse klassieker "Eieren in het Vagevuur" met een runderburger. Het is nu nog vullender en lekkerder. Perfect voor ontbijt of diner. Bak de burgers in individuele gietijzeren pannetjes, verdeel de pittige tomatensaus erover en breek in elk pannetje een ei. Bak tot het eiwit gestold is en serveer gloeiend heet met vers brood om in de dooier en saus te dippen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g rundergehakt met 20% vetgehalte
- 1 eetlepel geraspte rode ui
- 3 theelepels milde gele kerriepoeder
- 1/4 theelepel uienpoeder
- 6-8 verse takjes tijm, blaadjes geplukt en licht gehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kopje gehakte tomaten uit blik
- 0,5 kopjes ketchup
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel hete saus, zoals Frank's Red Hot
- 4 grote eieren
- 1/4 kopje fijngehakte krulpeterselie
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe het gehakt in een grote kom en prak het lichtjes fijn. Voeg de ui, 1 theelepel kerriepoeder, uienpoeder, 1 theelepel zout, een paar snufjes zwarte peper en tijm toe. Meng voorzichtig met je handen, zonder het gehakt samen te drukken. Vorm er 4 gelijke balletjes van en laat ze in de kom liggen. Besprenkel met olijfolie, dek af met plasticfolie en laat 1 uur op kamertemperatuur staan.
- Meng in een maatbeker de tomaten, ketchup, honing, tabasco en de resterende 2 theelepels kerriepoeder tot een glad mengsel.
- Verhit 4 gietijzeren koekenpannen op middelhoog vuur. Vorm van elk gehaktballetje een platte burger en druk deze plat in de pan, zodat de bodem volledig bedekt is; de burgers zullen krimpen tijdens het bakken. Bak de burgers tot ze gemakkelijk loskomen van de pan, ongeveer 5 minuten. Draai ze om en giet direct het tomatenmengsel gelijkmatig over elke burger, terwijl u de pannen schudt om de saus te verdelen.
- Maak met de achterkant van een lepel voorzichtig een kuiltje in het midden van elk pasteitje. Breek voorzichtig een ei in het kuiltje, zorg ervoor dat de dooier erin valt. Bedek elke pan met een grote bakplaat. Zet het vuur laag en bak de pasteitjes afgedekt tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog vloeibaar, ongeveer 3 minuten. Breng de dooiers op smaak met zout, zwarte peper en peterselie.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
