50 recepten met tomatensaus

1. Rijst in het Spaans. Kook 1 kopje rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar vervang 1 kopje water door 1 kopje tomatensaus. Voeg kappertjes, Spaanse olijven en fijngehakte groene uien toe en roer alles goed door elkaar.

2. Aardappelovenschotel. Meng in een ovenschaal de aardappelpuree met een beetje tomatensaus en geraspte Parmezaanse kaas; bedek met extra saus en kaas en bak 30 minuten op 220 °C.

3. Gebakken brie. Snijd de bovenste korst van een brie af. Bestrijk lichtjes met tomatensaus en paneer met gekruid broodkruim; bak 15 minuten op 200 °C. Bestrooi met verse kruiden.

4. Mosselen in tomatensaus. Fruit in een diepe koekenpan de gesneden knoflook in olijfolie. Voeg een snufje saffraan, 1/2 kopje witte wijn, 2 kopjes tomatensaus en 1,4 kg mosselen toe; dek af en kook 5 minuten, tot de mosselen open zijn.

5. Pittige dipsaus voor chips. Meng in een kom gelijke delen zure room en tomatensaus; roer er geraspte Parmezaanse kaas, gemalen peper en oregano doorheen.

6. Snelle ratatouille. Fruit de fijngesneden paprika, courgette, ui, aubergine en knoflook in olijfolie. Voeg 2 delen tomatensaus, 1 deel water en wat verse basilicum toe en laat sudderen tot de groenten gaar zijn.

7. Cocktailsaus. Meng de tomatensaus met mierikswortel en naar smaak hete saus; serveer met garnalen.

8. Minestronesoep. Breng 5 kopjes water met 1 blik tomatensaus aan de kook. Voeg de gekookte kleine pasta, de gesneden groenten, de bonen uit blik en de geraspte Parmezaanse kaas toe en kook tot de groenten gaar zijn.

9. Samengestelde olie. Pureer in een keukenmachine 110 g boter en 1/4 kopje tomatensaus; roer de gehakte peterselie erdoor. Rol het mengsel, verpakt in plasticfolie, tot een worstvorm en zet het in de koelkast.

10. Olijventapenade. Meng 1 kopje tomatensaus, 1/2 kopje gehakte Kalamata-olijven, 1/2 kopje gehakte geroosterde paprika, een flinke eetlepel kappertjes en een snufje peterselie; serveer met crackers.

11. Afrikaanse stoofpot. Fruit de gehakte ui, knoflook en gember met kerriepoeder; voeg 1 blik tomatensaus, 2 kopjes water, 1 blik witte bonen en in blokjes gesneden zoete aardappel toe; kook tot het gaar is. Roer er 1/4 kopje pindakaas doorheen.


12. Tomatenroomsoep. Fruit de fijngehakte verse kruiden in boter; voeg 1 blik tomatensaus, 2 kopjes water, 1/2 kopje slagroom en een snufje nootmuskaat toe; laat 5 minuten sudderen.

13. Gevulde champignons. Meng broodkruimels, gesneden champignonstelen en geraspte Parmezaanse kaas met een beetje tomatensaus; vul de champignonhoedjes met het mengsel, besprenkel met olijfolie en bak 30 minuten op 200 °C.

14. Buffalo wings. Bestrijk de kippenvleugels lichtjes met gelijke delen tomatensaus en hete saus; bak ze 40 minuten in de oven op 220 °C.

15. Mosselsoep. Fruit de in blokjes gesneden selderij en ui in boter met tijm en laurierblad. Voeg 1 in blokjes gesneden aardappel, 2 kopjes tomatensaus, 1 fles mosselsap en 1 kopje water toe; laat 15 minuten sudderen.

16. Tomatencroutons. Meng 2 kopjes in blokjes gesneden oud brood met 1/2 kopje tomatensaus, 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas en 2 eetlepels olijfolie; bak 10 minuten in een oven op 200 °C tot het goudbruin is.

17. BBQ-borststuk. Bak 1,8 kg runderborst in boter met gehakte ui, knoflook en rode pepervlokken. Voeg 1 blik tomatensaus, een kan water, 1/4 kopje appelciderazijn en 1/4 kopje bruine suiker toe; dek af en laat 3 uur sudderen.


18. "Eieren in het vagevuur" Breng in een kleine koekenpan 250 ml tomatensaus aan de kook. Breek er 2 eieren in, dek af en kook tot het eiwit gestold is. Bestrooi met peper en geraspte Parmezaanse kaas.

19. Pasta met tonijn. Laat de tomatensaus sudderen met gehalveerde olijven, kappertjes en een blikje uitgelekte Italiaanse tonijn; roer dit door de pasta.

20. "BLT". Bak de fijngesneden bacon in een diepe koekenpan; voeg tomatensaus en escarole toe en kook tot de sla gaar is.


21. Gevulde gebakken aardappelen. Maak een diepe inkeping in een gepofte aardappel, vul deze met tomatensaus, plakjes pepperoni en geraspte mozzarella; bak in een oven van 200 °C tot de kaas gesmolten is.

22. Italiaanse gehaktbal. Voeg 240 ml tomatensaus, 120 ml geraspte Parmezaanse kaas en wat gehakte rozemarijn toe aan het gehaktmengsel (met 900 gram rundergehakt). Bak het geheel; bestrijk het 15 minuten voor het afbakken met extra saus en kaas.

23. Gestoofde bonen. Laat 1 kopje tomatensaus met 1/4 kopje honingmosterd, 1/4 kopje bruine suiker en 1 groot blik witte bonen sudderen tot het begint te borrelen.

24. Macaroni met kaas. Meng wat tomatensaus met gekookte macaroni en kaas in een ovenschaal; besprenkel met dezelfde saus en bak in de oven op 180°C tot het warm is.

25. Snelle salsa. Meng 1 kopje tomatensaus, 2 eetlepels limoensap, 1/2 kopje maïskorrels, gehakte koriander, in blokjes gesneden rode ui en een scheutje tabasco.

26. Zoete en pittige worstjes. Breng 4 kopjes dun gesneden ui, 1 kopje tomatensaus, 1/2 kopje water en 2 eetlepels bruine suiker aan de kook; dek af en laat 40 minuten sudderen. Serveer met hotdogs.

27. Penne in wodkasaus. Laat 1/2 kopje slagroom en 3 kopjes tomatensaus 3-5 minuten sudderen in een koekenpan; haal van het vuur en roer er 2-3 eetlepels wodka door. Roer de gekookte penne pasta erdoor.

28. Pittige marinade. Meng 240 ml tomatensaus, 60 ml balsamicoazijn en 60 ml olijfolie; voeg geplette knoflookteentjes, zout en peper toe. Gebruik dit als marinade voor 450 gram kip of varkensvlees.

29. Tomatenscones. Bestrijk de scones met tomatensaus, bestrooi ze met geraspte cheddar en gesneden groene uitjes en bak ze volgens de aanwijzingen op de verpakking.

30. Kipcurry. Bak de kip in olijfolie met chilipoeder, gehakte ui en paprika; voeg de tomatensaus toe en laat sudderen tot de kip gaar is.


31. Panini met Taleggio-kaas. Besmeer twee sneetjes dik brood met tomatensaus, leg er een plak Taleggio-kaas tussen en bak het geheel in een ingevette pan of panini-pers.

32. Eenvoudige Parmigiana. Leg afwisselend plakjes knoflookbrood en mozzarella in een ovenschaal; bedek met tomatensaus en bak 20 minuten op 190 °C tot ze goudbruin zijn.

33. Polenta met tomaten. Roer een flinke eetlepel tapenade van zongedroogde tomaten door een kleine hoeveelheid tomatensaus; verwarm het geheel en schep het op de gekookte zachte polenta.

34. Italiaanse quesadilla. Smeer tomatensaus op een tortilla; beleg met geraspte mozzarella, plakjes champignons en stukjes kip; vouw hem dubbel en bak hem in een pan tot hij goudbruin is.

35. Chilaquiles. Bak 4 kopjes tortillachips in tomatensaus tot ze licht zacht zijn; roer er gehakte koriander doorheen en garneer met geraspte cheddar en zure room.

36. Creoolse stoofpot. Fruit de fijngehakte ui, paprika en selderij; voeg creoolse kruiden, plakjes gerookte kalkoenworst, tomatensaus en een scheutje bouillon toe; serveer met rijst.

37. Gekookte kabeljauw. Verhit de tomatensaus in een koekenpan en breng deze zachtjes aan de kook. Voeg de kabeljauwfilet toe, dek af en laat sudderen tot de vis gaar is. Bestrooi met gehakte kruiden.

38. Enchiladasaus. Rooster wat chilipoeder in een koekenpan met antiaanbaklaag; voeg tomatensaus en groene pepers uit blik toe en verwarm het geheel; serveer de enchilada's of taco's met de saus.

39. Broodstengels met kaas. Bestrijk het gebakken broodstengeldeeg met tomatensaus, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en bak het af. Serveer met dezelfde saus.

40. Griekse bonen. Laat de tomatensaus sudderen met een kaneelstokje, laurierblad en een scheutje rode wijnazijn. Serveer met witte bonen en bestrooi met feta.

41. Omelet. Klop 3 eieren los met zout en peper; giet het mengsel in een ingevette koekenpan, bestrooi met geraspte fontina-kaas en een paar eetlepels tomatensaus. Bak tot de omelet bijna gestold is; vouw hem dubbel en bak verder tot de gewenste dikte.


42. "Bloody Mary". Meng 180 ml wodka, 1 kopje tomatensaus, 1/2 kopje water, 6 eetlepels limoensap en 1 eetlepel mierikswortel in een kan; breng op smaak met selderiezout, Worcestershire-saus en tabasco.

43. Pittige okra. Laat verse of bevroren okra sudderen met kikkererwten uit blik in tomatensaus; breng op smaak met komijn, mosterdzaad en koriander.

44. Polenta voorgerecht. Snijd de polenta (uit de rol) in plakken. Grill ze tot ze door en door warm zijn; bestrijk ze lichtjes met tomatensaus en bestrooi met geraspte fontinakaas. Grill tot de kaas gesmolten is.

45. Tomatensoep met venkel. Verdun de tomatensaus met water; voeg de venkelschijfjes, het groentesap en een scheutje Pernod aperitief toe en laat het geheel op laag vuur sudderen.

46. ​​Pasta met kikkererwten. Laat de tomatensaus sudderen met gehakte selderij, ansjovis en kikkererwten; serveer met penne pasta.

47. Coulis van rode paprika. Pureer de geroosterde rode paprika's uit de pot tot een gladde massa; roer dit door de tomatensaus en serveer met gestoomde vis.

48. Sloppy Joe's Burgers. Bak de Italiaanse worst, gesneden ui en paprika goudbruin; roer de tomatensaus erdoor en verwarm het geheel; schep het mengsel op de broodjes.

49. Vinaigrettedressing. Meng 1/4 kopje rode wijnazijn, 1/2 kopje olijfolie, wat gescheurde basilicumblaadjes, zout en peper door elkaar. Voeg een eetlepel tomatensaus toe en meng goed. Besprenkel de rucola met de dressing.

50. Auberginerolletjes. Grill of braad dun gesneden aubergine tot ze gaar is. Besmeer met tomatensaus en ricotta; rol op en zet vast met tandenstokjes.