Pizza met bloemkool, tomatensaus en olijven
Stemmen: 2
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 745, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 70 G., vezel 8 G., cholesterol 38 mg, natrium 1436 mg, suiker 6 G.
Calorieën 745, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 70 G., vezel 8 G., cholesterol 38 mg, natrium 1436 mg, suiker 6 G.
Malse bloemkool, zoete en lichtzure tomaten, zilte olijven en pittige chilipepers vullen elkaar perfect aan in deze rijke pizza. Ansjovis is optioneel, maar sla deze stap niet over. Het versterkt de smaak van alle ingrediënten en maakt deze pizza ongelooflijk lekker!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Een halve grote bloemkool, in kleine roosjes gesneden (ongeveer 4 kopjes)
- 7 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/4 theelepel rode pepervlokken + extra voor de garnering
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 blik (400 g) tomatenpuree, met de hand geplet
- 0,5 kopje verse peterselie, grof gehakt
- 1/3 kopje ontpitte Kalamata-olijven, grof gehakt
- 1 eetlepel kappertjes, gewassen
- Fijngeraspte schil van 1 citroen + 2 theelepels citroensap
- 450 g gekoeld pizzadeeg, op kamertemperatuur
- 100 g dunne plakjes verse mozzarella
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- Ansjovis in olie, grof gehakt, als garnering (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, tomaten, Kalamata olijven, gistdeeg, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, citroenschil, capriolen, Ansjovis, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een bakplaat op het bovenste rooster van de oven en een omgekeerde bakplaat (of pizzasteen) op het onderste rooster. Verwarm de oven voor op 245 °C. Doe de bloemkool in een middelgrote kom en meng deze met 2 eetlepels olijfolie, rode pepervlokken en 1/4 theelepel zout. Verdeel de bloemkool in een enkele laag over de hete bakplaat. Bak de bloemkool in de oven tot de onderkant goudbruin is, 10 tot 12 minuten.
- Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie en de knoflook in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg de tomaten en 1/2 theelepel zout toe en laat sudderen tot de saus is ingedikt tot ongeveer 250 ml, ongeveer 8 minuten; laat afkoelen. Meng de peterselie, olijven, kappertjes, citroenschil en -sap en 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote kom; zet apart.
- Vet een groot vel bakpapier in met de resterende 2 eetlepels olijfolie. Rek het pizzadeeg uit op het bakpapier tot een rechthoek van 27 x 37 cm. Leg het deeg (op het bakpapier) op een pizzaschep of een omgekeerde bakplaat. Verdeel de tomatensaus over het deeg, laat een rand van 0,5 cm vrij. Beleg met mozzarella en bestrooi met geroosterde bloemkool en Parmezaanse kaas.
- Leg de pizza (op het bakpapier) op de hete bakplaat. Bak tot hij goudbruin is, 20-25 minuten. Bestrooi de bovenkant met het peterselie-olijvenmengsel en voeg eventueel ansjovis toe. Bestrooi de pizza met rode pepervlokken.
Opmerking
Laat het pizzadeeg op kamertemperatuur komen (ongeveer 30 minuten) voordat je het uitrolt. Als het deeg nog steeds moeilijk te bewerken is, laat het dan nog een paar minuten op het aanrecht liggen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
