Napolitaanse pizza met tomatenpuree
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 24 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Napolitaanse pizza met tomatenpuree - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pizzadeeg
- 235 ml water
- 3 g gist
- 7 gram zout
- 450 gram. broodmeel
- 1/8 kopje maïsmeel om de pan mee te bestrooien
- 1/8 kopje olijfolie
- 110 g tomatenpuree (zie recept hieronder)
Tomatensaus
- 450 g gepureerde pruimtomaten
- 225 gr. runderbouillon
- 55 g gezouten varkensvlees of rugvet
- 1 in blokjes gesneden ui
- 2 geplette teentjes knoflook
- 1 laurierblad
- Een snufje tijm
- 15 gram zout
Vulling
- 4 kopjes gesneden mozzarella
- 1 bosje verse basilicumblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomatensaus, uien, knoflook, pruimtomaten, gistdeeg, broodmeel, maïsmeel, vet, mozzarella kaas, laurierblad, tijm, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet water in een grote kom of in de kom van een staande mixer met een deeghaak. Los de gist erin op. Voeg de olijfolie, het broodmeel en het zout toe en meng op lage snelheid tot er een bal ontstaat.
Zet de mixer op middelhoge snelheid en mix gedurende 1-2 minuten tot een glad, elastisch deeg ontstaat. Haal het deeg uit de kom, snijd het do Midden, vorm er stevige ballen van en leg ze op een licht ingevette bakplaat. Dek af en laat minstens 4 uur rijzen. - Verwarm de oven voor tot 220 °C. Om de saus te maken, doe je het gezouten varkensvlees in een grote pan en laat je het vet eruit smelten. Voeg de ui toe en fruit deze tot hij doorschijnend is. Voeg de knoflook toe en fruit deze tot hij geurig is.
Voeg de tomatenpuree, de aardappelpuree en de runderbouillon toe. Breng aan de kook. Voeg het laurierblad, de tijm en het zout toe en laat 1,5 uur sudderen. Verwijder het laurierblad, pureer de saus en proef. Voeg naar smaak meer kruiden of zout toe. - Zodra het deeg gerezen is, rol je elk stuk met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm. Bestrijk de pizza met tomatensaus. Beleg met mozzarella, leg de pizza op een met maïsmeel bestrooide bakplaat en bak 10-15 minuten, tot hij goudbruin en knapperig is. Garneer met basilicumblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
