Zweedse pannenkoeken met kersenroomkaas, chocolade en bananen

Stemmen: 1

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 535, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 65 G., vezel 3 G., cholesterol 99 mg, natrium 128 mg, suiker 33 G.

Zweeds pannenkoekenbeslag bevat meer eieren, melk en boter dan bloem, waardoor de pannenkoeken dunner en delicater zijn. Deze pannenkoeken worden geserveerd in buisvormige pannenkoeken met diverse zoete vullingen en toppings. Vul sommige pannenkoeken met kersenroomkaas, andere met Nutella en banaan. Serveer de overige vullingen als topping.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pannenkoeken

2 kopjes melk
2 grote eieren
4 eetlepels gesmolten boter, verdeeld
0,5 theelepel vanille-extract
1 kopje premium bloem
1/4 kopje suiker
1 snufje grof zout

Vullingen

1 blik (425 g) kersenpasteivulling, verdeeld
1 bakje (220 g) opgeklopte roomkaas
2 bananen, in dunne plakjes gesneden
0,5 kopje chocolade-hazelnootpasta (bij voorkeur Nutella)
Poedersuiker, om te bestrooien

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, roomkaas, bananen, chocolade-notenboter

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Deeg:

Meng in een grote kom de melk, eieren, 2 eetlepels gesmolten boter en vanille-extract. Meng in een andere kom de bloem, suiker en zout. Spatel de droge ingrediënten door het natte mengsel en roer goed om klontjes te voorkomen. Laat het deeg een paar minuten rusten terwijl je de vulling klaarmaakt. Het deeg kan afgedekt maximaal 24 uur in de koelkast bewaard worden, maar het kan nodig zijn om het iets uit te dunnen.
Vulling:

Meng 1 kopje kersenpasteivulling met roomkaas; dek af en zet in de koelkast tot serveren. Schep de resterende vulling in een serveerschaal. Snijd de bananen in plakjes en doe ze in een kom; doe de chocoladepasta in een andere kom.

Pannenkoeken:

Vet een koekenpan licht in met gesmolten boter. Giet ongeveer 1/4 kopje beslag in de pan en draai de pan rond zodat de bodem gelijkmatig bedekt is. Wanneer de bovenkant droog en bubbelend is en de randjes lichtbruin zijn (45 seconden tot 1 minuut), draai je de pannenkoek om en bak je hem nog 15-20 seconden. Je eerste pannenkoek kan wat klonterig zijn, maar maak je geen zorgen, eet hem gewoon op!
Leg de gebakken pannenkoek op een bord en bak de overige pannenkoeken, voeg telkens 1/4 kopje beslag toe en bestrijk de pan indien nodig met gesmolten boter. Stapel de pannenkoeken op elkaar en zet ze afgedekt met aluminiumfolie apart tot ze klaar zijn om te serveren. Bewaar de afgedekte pannenkoeken maximaal 24 uur in de koelkast. Als alternatief kunt u ze tussen lagen bakpapier leggen, in plasticfolie wikkelen en maximaal een maand invriezen. Laat ze voor het serveren een nacht in de koelkast ontdooien.
Leg de pannenkoeken met de vullingen op tafel. Schep de vulling op een pannenkoek, vouw hem dubbel en rol hem op tot een buisje. Garneer met een lepeltje kersenvulling of bestrooi met poedersuiker.