Gefrituurde krabben in beslag
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 709, totaal vet 55 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 25 G., vezel 1 G., cholesterol 118 mg, natrium 887 mg, suiker 5 G.
Calorieën 709, totaal vet 55 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 25 G., vezel 1 G., cholesterol 118 mg, natrium 887 mg, suiker 5 G.
Direct na de vervelling, wanneer krabben hun harde schaal afwerpen, worden ze een ware delicatesse en kunnen ze bijna in hun geheel worden gegeten. De beste manier om van softshellkrabben te genieten is door ze te frituren in een rijk, krokant beslag. Bereid er ook een paar dipsauzen bij.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Dips
- 0,5 kopje mayonaise
- 2 theelepels rode currypasta
- Fijngeraspte schil van 1 limoen + sap van 2 limoenen (ongeveer 1/4 kopje)
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 1 eetlepel vissaus
- 2 eetlepels suiker
- 2 theelepels srirachasaus
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
- Zoete chilisaus, om erbij te serveren.
Gefrituurde krab
- Plantaardige olie, om te frituren
- 6 middelgrote zachte krabben, gewassen
- 1 kopje cakemeel (geen zelfrijzend meel)
- 1 kopje koud bruiswater
- 3 groene uitjes, dun gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: krabvlees, mineraalwater, groene uien, Sriracha-saus, chilisaus, limoenschil, currypasta, vissaus, mayonaise
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de sauzen voor.:
Meng in een kleine kom de mayonaise, currypasta, limoenschil en 1 eetlepel limoensap tot een glad mengsel. Dek af en zet in de koelkast tot serveren. Meng in een andere kleine kom het resterende limoensap met de knoflook, vissaus, suiker, Sriracha en 1 eetlepel koud water tot de suiker is opgelost. Voeg de koriander toe, dek af en zet in de koelkast tot serveren. - Verhit in een grote pan of braadslee 5 cm plantaardige olie op middelhoog vuur tot een temperatuur van 180 °C (350 °F) is bereikt, gemeten met een frituurthermometer. Plaats een rooster op een bakplaat.
- Frituur de krabben:
Snijd ondertussen de krabben in vier stukken met een keukenschaar en leg ze op een bord met keukenpapier. Meng in een middelgrote kom de bloem met een halve theelepel zout; voeg het spuitwater en de groene uitjes toe en roer tot een klonterig deeg ontstaat. - Haal de krabstukjes door het beslag en laat ze voorzichtig in de hete olie zakken. Frituur ze goudbruin en krokant, ongeveer 2 minuten (gebruik een spatdeksel indien beschikbaar). Haal de krab met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een rooster; bestrooi met zout. Verhit de olie tot 180 °C en frituur de volgende portie. Serveer de krab met sauzen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
