Nagerecht van in beslag gefrituurde appels

Stemmen: 3

Hoe maak je een gefrituurd appeldessert?

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Je kunt niet alleen uienringen, maar ook appels frituren in een luchtig, knapperig beslag! Om de appels mooi in bloemvormpjes te snijden, heb je drie ronde koekjesvormpjes nodig (4 cm, 5 cm en 6 cm in diameter) (of een scherp mes). Voordat je ze door het beslag haalt en frituurt, stop je een paar mini-marshmallows in elk klokhuis – het resultaat zal iedereen verbazen. Serveer de gefrituurde appels in beslag, gegarneerd met slagroom en gezouten karamel.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 Granny Smith-appels
1 fles (0,33 l) alcoholische cider
1,5 kopjes premium bloem
1,5 theelepel gemalen kaneel
2 eetlepels suiker
24 mini marshmallows
0,5 kopjes kant-en-klare karamelsaus
0,5 theelepel grof zout
Plantaardige olie, om te frituren
Slagroom, om erbij te serveren
Speciale uitrusting: frituurthermometer, watermeloenlepel, koekjesvormpjes met een diameter van 4 cm, 5 cm en 6 cm.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, appelcider, crème dolce de leche, heemst, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Vul een grote, zware pan voor de helft met olie, bevestig een frituurthermometer aan de zijkant en verwarm de olie tot 175 °C (350 °F). Bekleed een bakplaat met keukenpapier en zet deze opzij.
Klop in een grote kom de cider, bloem en 1 theelepel kaneel door elkaar tot een glad, klontvrij beslag. Meng in een kleine kom de suiker met de resterende 1/2 theelepel kaneel.

Snijd de appels dwars doormidden (niet door de steel). Verwijder het klokhuis en de zaden met een watermeloenschep, let erop dat je de appel niet helemaal doorsnijdt. Gebruik koekjesvormpjes met een diameter van 4 cm, 5 cm en 6 cm. Maak drie concentrische cirkels in elke appelhelft, beginnend met het kleinste vormpje rond het klokhuis en vervolgens steeds een groter vormpje gebruikend.

*Als je geen koekjesvormpjes hebt, kun je een klein, scherp schilmesje gebruiken.
Druk elke ring in de appel, maar snijd niet door de schil (je zou 3 ringen moeten hebben). Dit voorkomt dat de appel uit elkaar valt (zie opmerking). Draai de appel om en maak loodrechte sneden met een tussenafstand van 1 cm, waarbij je de bovenkant intact laat (stel je voor dat er een munt op ligt). Deze keer zou de appel ook heel moeten blijven. Herhaal dit met de overige appels.
Duw met je vingers voorzichtig de buitenste lagen van de appel uit elkaar, maar laat de schil intact. Hierdoor kan het beslag in de sneetjes trekken en gaat de appel open.
Bestrooi elke appelhelft met 1 theelepel van het kaneel-suikermengsel en laat 5 minuten staan. Leg 4 marshmallows in het midden. Voeg twee appelhelften tegelijk toe aan het beslag. Draai ze om met een schuimspaan zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Laat met een schuimspaan elke appelhelft met de snijkant naar beneden in de hete olie zakken en frituur tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de onderkant, ongeveer 3 minuten.
Keer de appels om en bak ze verder tot ze zacht, goudbruin en knapperig zijn aan de bovenkant, nog 2-3 minuten. Schep ze met een schuimspaan op de voorbereide bakplaat om de overtollige olie af te laten lopen. Herhaal dit met de resterende appels. Vergeet niet de olie voor elke portie te verwarmen tot 175 °C.
Klop ondertussen in een kleine kom de karamelsaus en het zout glad. Garneer elke appel met slagroom en besprenkel met de karamelsaus. Serveer met de resterende dipsaus.