Vis en friet
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Vis en friet (eng. vis en frietFish and chips is een traditioneel Engels gerecht dat bestaat uit gefrituurde plakjes witte vis in een krokant beslag, geserveerd met friet. In Engeland kun je dit eenvoudige gerecht overal vinden, van straatstalletjes tot chique restaurants. Dat komt omdat het zo smakelijk, vullend en heerlijk is. Dit recept biedt een interessante variant op het traditionele gerecht. Combineer fish and chips in één voorgerecht door plakjes kabeljauw te frituren in een aardappelbeslag. Een essentieel ingrediënt in het beslag is koud bruisend water. Dit zorgt voor bubbels in het beslag, waardoor de vis na het frituren een knapperige, luchtige korst krijgt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 2,5 kopjes witte rijstbloem
- 2,5 kopjes koud bruiswater
- 1 kopje bevroren gefrituurde aardappelen
- Rijstolie, om te frituren.
- 450 g witte vis, zoals kabeljauw, in reepjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstmeel, koolzuurhoudend water, visfilet, aardappel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom het bakpoeder, 2 kopjes rijstmeel en 2 theelepels zout. Giet bruisend water in een blender, voeg de bevroren aardappelen toe en mix tot een glad mengsel. Giet het vloeibare mengsel bij de droge ingrediënten en meng alles goed door elkaar.
- Giet 10 cm olie in een grote pan. Haal de vis door de resterende 1/2 kop rijstmeel en dip hem vervolgens in het beslag zodat hij goed bedekt is. Bak de vis in de olie, een paar stukken tegelijk, tot ze goudbruin zijn, 6-8 minuten. Leg de vis op keukenpapier om uit te laten lekken. Breng op smaak met zout en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
