Vis en friet uit de oven
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 442, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 37 G., vezel 2 G., cholesterol 63 mg, natrium 1015 mg, suiker 0 G.
Calorieën 442, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 37 G., vezel 2 G., cholesterol 63 mg, natrium 1015 mg, suiker 0 G.
Geniet van het traditionele Engelse gerecht fish and chips zonder het gedoe van frituren met dit recept. Bij deze methode worden zowel de vis als de friet in de oven gebakken in plaats van gefrituurd. Dit zorgt voor een heerlijk knapperig resultaat. Voordat de aardappelen de oven in gaan, worden ze in lange reepjes gesneden, zoals voor friet, en gemengd met olijfolie en cayennepeper. De visstukjes worden door eiwit gehaald en vervolgens door gepofte rijstvlokken gerold voor een extra knapperige textuur. Elke stevige witte vissoort, zoals koolvis, kan worden gebruikt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Vis
- 0,7 kg filet van koolvis zonder vel (of andere stevige witte vis), in stukken van 5x10 cm gesneden.
- 2 en 3/4 kopjes rijstvlokken (ontbijtgranen)
- Eiwitten van 3 grote eieren
- Tartaarsaus en/of moutazijn, om te serveren (optioneel)
- Kookspray met olijfolie
Franse frietjes
- 3 middelgrote Russet Burbank-aardappelen (0,6 kg)
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- Een snufje cayennepeper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kabeljauw, Franse frietjes
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C (heteluchtfunctie indien beschikbaar). Plaats een bakplaat op een van de roosters om deze voor te verwarmen.
- Maak frietSnijd de aardappelen in reepjes van 0,5 cm dik. Doe ze in een kom en meng ze met olijfolie en cayennepeper. Haal de hete bakplaat voorzichtig uit de oven en verdeel de aardappelen er gelijkmatig over. Besprenkel met de resterende olie. Bak de aardappelen op het bovenste rooster van de oven, schep ze halverwege om, tot ze goudbruin en knapperig zijn, 25 tot 30 minuten. Breng op smaak met zout.
- Bak ondertussen de vis.Plaats een rooster op een bakplaat en bespray deze met bakspray. Verkruimel de crackers lichtjes in een kom met je handen. Voeg 2 theelepels zout en zwarte peper naar smaak toe. Klop in een andere kom de eiwitten met een snufje zout schuimig. Doop de vis in de eiwitten en rol hem vervolgens door de crackers. Leg de visstukken op het rooster (zodat het grootste deel van het oppervlak zichtbaar is) en bespray ze met bakspray.
- Bak de vis op het onderste rooster van de oven tot hij gaar en knapperig is, ongeveer 12 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Serveer de vis met aardappelen, tartaarsaus en/of moutazijn.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
