Knapperige courgette met buffelsaus uit de oven
Stemmen: 7
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Nu kunnen zelfs vegetariërs genieten van de heerlijke smaak van de beroemde Buffalo wings. Snijd courgette in dunne reepjes, paneer ze met broodkruimels en bak ze in de oven. Nu komt het belangrijkste: maak de Buffalo saus, die de wings zo geliefd maakt. Meng hete saus, boter en azijn en giet de saus over de knapperige courgettereepjes. Serveer ze net als Buffalo wings: met blauwe kaas en reepjes selderij en wortel. Dit voorgerecht is ongelooflijk lekker, gezond en vetarm. In plaats van traditioneel te frituren, worden de knapperige reepjes in de oven gebakken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kg courgettes (2-3 kleine vruchten)
- 0,5 kopjes bloem
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 2 grote eieren, geklopt
- 2,5 kopjes panko broodkruimels
- 0,5 eetlepel hete saus
- 3 eetlepels (45 g) boter, in stukjes gesneden
- 1 eetlepel witte azijn 5%
- 1/4 kopje verkruimelde blauwe kaas
- 1/4 kopje selderijblaadjes
- Selderij- en wortelstaafjes (optioneel)
- Speciale uitrusting: 2 bakroosters, 2 bakplaten met opstaande randen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, blauwe kaas, hete saus, gemalen cayennepeper, panko broodkruimels, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats twee roosters op het onderste en bovenste rooster van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C. Plaats de roosters op bakplaten en bespray ze royaal met bakspray.
- Doe de bloem, 1/2 theelepel zout en cayennepeper in een grote afsluitbare zak. Doe de eieren en 1/2 theelepel zout in een andere grote afsluitbare zak. Doe in een derde afsluitbare zak de volgende ingrediënten: panko broodkruimels en 0,5 theelepel zout.
- Snijd de courgette in reepjes van 7,5 x 0,5 cm. Doe de helft van de courgettereepjes in de eerste zak en schud goed zodat ze met bloem bedekt zijn.
Haal de courgettereepjes uit de pan en schud overtollige bloem eraf. Doe ze in de zak met de eieren en schud en kneed ze grondig met je handen totdat de courgette volledig bedekt is met het eimengsel. Doe ze vervolgens in de zak met het paneermeel en bedek ze er ook volledig mee. Leg ze op de voorbereide bakplaten en bespray ze royaal met bakspray. Herhaal dit met de resterende courgettereepjes. - Bak de aardappelen 25-30 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn. Draai de bakplaten halverwege de baktijd om.
- Bereid ondertussen de buffelsaus voor.Doe de hete saus, boter en azijn in een kleine steelpan en verwarm dit op middelhoog vuur, al roerend, tot de boter gesmolten is. Haal de pan van het vuur en dek af om de saus warm te houden.
- Schik de gefrituurde courgette op een schaal en besprenkel met buffelsaus. Garneer met blauwe kaas en selderijblaadjes. Serveer eventueel met selderijstengels en worteltjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
