Kippenpoten met buffelsaus (mild)
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 393, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 4 G., vezel 1 G., cholesterol 124 mg, natrium 721 mg, suiker 1 G.
Calorieën 393, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 4 G., vezel 1 G., cholesterol 124 mg, natrium 721 mg, suiker 1 G.
Deze knapperige kippenpootjes zitten boordevol de intense smaak van Buffalo wings, maar zijn niet zo pittig, waardoor ze bij iedereen in de smaak vallen. Een lepeltje hete saus geeft ze precies de juiste hoeveelheid pit, maar als je het liever wat pittiger hebt, voeg dan gewoon wat meer toe. Deze kippenpootjes zijn een vullend hoofdgerecht, niet zomaar een snack voor bij het bier. In de oven worden ze net zo knapperig als gefrituurde kip. Serveer ze met blauwekaassaus in plaats van ranchdressing.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels zoete paprika
- 2 theelepels selderiezout
- 8 kippenpoten (ongeveer 1 kg) met vel, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel koolzaadolie (canola)
- 0,5 kopjes gebakken paprika's uit de winkel
- 2 eetlepels gedistilleerde azijn of appelazijn
- 1 eetlepel hete saus, zoals Frank's Red Hot
- 6 eetlepels ongezouten boter, zacht
- Selderijstengels en ranchsaus, voor archivering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenpootjes, selderzout, paprika, knoflookpoeder, hete saus, ranchsaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Plaats een rooster op een bakplaat en zet deze opzij.
- Meng in een grote kom 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel peper en 1 theelepel selderiezout. Voeg de drumsticks toe, besprenkel met olie en meng ze vervolgens met het kruidenmengsel. Leg de drumsticks op een rooster en braad ze, halverwege omdraaiend, tot de huid begint te bruinen, 30 tot 35 minuten.
- Meng ondertussen in een blender de paprika, azijn, hete saus, de resterende 1 theelepel knoflookpoeder, de resterende 1 theelepel paprikapoeder, de resterende 1 theelepel selderiezout en 1/2 theelepel grof zeezout. Pureer tot een gladde massa. Voeg de boter toe en blend opnieuw tot een gladde saus. Zet 1/3 kopje van de saus apart en bestrijk hiermee de drumsticks.
- Plaats de kippenpoten terug in de oven en bak ze tot de saus is ingedikt en het sap helder is wanneer je er met een mes in prikt, of tot de kerntemperatuur van de kip 74 °C (165 °F) bereikt, gemeten met een vleesthermometer (steek deze niet direct tegen het bot aan), ongeveer 10 minuten. Serveer direct met selderijstengels, ranchdressing en de resterende buffalosaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
