Gevulde artisjokken met spinazie
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 643, totaal vet 46 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 41 G., vezel 13 G., cholesterol 96 mg, natrium 937 mg, suiker 4 G.
Calorieën 643, totaal vet 46 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 41 G., vezel 13 G., cholesterol 96 mg, natrium 937 mg, suiker 4 G.
De populaire spinazie-artisjokdip bereikt een nieuw niveau in dit elegante gerecht van restaurantkwaliteit: een artisjok gevuld met spinazie en broodkruimels, gebakken in de oven en geserveerd op een bord in een romige knoflook-citroensaus. Scheur een blaadje af om de heerlijke vulling te onthullen, dip het in de saus op je bord en geniet ervan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 450 g verse kleine spinazie
- 1,5 kopjes panko broodkruimels
- 1 eetlepel geraspte mozzarella
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 4 grote artisjokken
- 1 citroen, doormidden gesneden
- 8 eetlepels ongezouten boter
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Artisjokken, spinazie, citroen, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Verhit olijfolie in een grote, brede pan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de knoflook en de helft van de rode pepervlokken toe en bak al roerend tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de spinazie toe, eventueel in porties, en bak al roerend tot deze geslonken is. Schep de spinazie op een snijplank en hak fijn. Doe de spinazie in een kom en laat iets afkoelen. paneermeel, mozzarella, Parmezaanse kaas, 1 theelepel zout, peper naar smaak en meng alles door elkaar.
- Snijd de stelen van de artisjokken bij zodat je een platte basis hebt (leg de stelen apart). Snijd met een gekarteld mes de bovenkant van de artisjokken 4 cm af en wrijf het oppervlak in met een halve citroen. Knip met een keukenschaar de resterende puntige uiteinden van de artisjokbladeren af. Begin bij de basis, duw voorzichtig een blad van het midden af en voeg een kleine hoeveelheid spinazievulling toe. Ga door met het vullen van de ruimtes tussen de bladeren, werkend naar het midden van de artisjok toe. Herhaal dit met de overige artisjokken.
- Leg de artisjokken in een ovenschaal en voeg ongeveer 2,5 cm warm water toe. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en bak tot de blaadjes gemakkelijk loslaten, 1 uur tot 1 uur en 20 minuten. Laat 10 minuten rusten.
- Pel ondertussen de resterende artisjokstelen en verwijder de kern. Smelt de boter in een kleine steelpan op laag vuur. Voeg de resterende knoflook, rode pepervlokken en artisjokstelen toe. Bak al roerend tot de stelen beetgaar zijn en de boter naar knoflook ruikt, ongeveer 6 minuten. Pers de resterende halve citroen uit en voeg de peterselie toe; breng op smaak met zout.
- Serveer de warme artisjokken besprenkeld met knoflook-citroenolie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
