Artisjokken met kikkererwten en garam masala
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 282, totaal vet 11 G., verzadigde vetten G., eiwitten 9 G., koolhydraten 38 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 282, totaal vet 11 G., verzadigde vetten G., eiwitten 9 G., koolhydraten 38 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Artisjokken met kikkererwten en garam masala kruidenmix - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik (410 g) kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld)
- 1 blik (410 g) artisjokharten (uitgelekt, afgespoeld en gehalveerd)
- 3 grote Roma-tomaten, in stukjes gesneden
- 1 grote rode ui, fijngehakt (ongeveer 2 kopjes)
- 2 eetlepels knoflook-gemberpasta (zie recept hieronder) of 1 teentje knoflook en een stukje geschilde en in plakjes gesneden gember van 1,5 cm.
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel Garam masala kruidenmix
- 1/4 theelepel paprika
- 1/4 theelepel kurkuma
- 1/4 kopje yoghurt, gladgeklopt
- 1 eetlepel limoensap (ongeveer een halve limoen)
- Zout
- 1/2 kopje water
- Gehakte verse koriander als garnering
Knoflook-gemberpasta:
- 1/2 kopje hele knoflookteentjes
- 1/2 kopje verse gember, geschild en in plakjes van 1 cm gesneden
- 1/4 eetlepel koolzaadolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Artisjokken, uien, knoflook, gemberwortel, pruimtomaten, limoensap, komijn, koriander, garam masala, paprika, kurkuma, kikkererwten, yoghurt, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Pureer in een keukenmachine of blender de ui, de knoflook-gemberpasta en de tomaten tot een gladde massa.
Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de komijnzaadjes toe zodra ze beginnen te glinsteren. Voeg, zodra ze niet meer knetteren, de zojuist gemaakte ui-tomatenpuree toe en kook tot het mengsel is ingedikt en een mooie kleur heeft gekregen, ongeveer 10 minuten. - Voeg gemalen koriander en het kruidenmengsel toe. Garam masalaVoeg paprikapoeder en kurkuma toe en bak dit ongeveer 30 seconden. Voeg vervolgens beetje bij beetje de yoghurt toe om schifting te voorkomen. Voeg het citroensap, de kikkererwten, de artisjokken, zout naar smaak en water toe.
Dek de pan af en laat 10 minuten sudderen. Proef en breng indien nodig op smaak. Serveer gegarneerd met koriander. - Knoflook-gemberpasta: Doe de knoflook, gember en koolzaadolie in een kleine keukenmachine. Mix tot een halfgladde pasta ontstaat. Er mogen nog wel wat kleine stukjes in zitten, maar over het algemeen moet het op een pasta lijken.
- Bewaar overgebleven pasta in een klein glazen potje. In de koelkast blijft het tot 2-3 weken goed. Het is een heerlijke toevoeging aan marinades, pastasauzen, roerbakgerechten, jus en meer, en kan ook gebruikt worden in recepten voor de slowcooker. Zorg dat je altijd een potje van deze pasta in huis hebt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
