Perziktaart op landelijke wijze
Stemmen: 2
Tijd: 3 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Een recept voor een rustieke perzikentaart. De taart bestaat uit een korst van bladerdeeg gevuld met perziken en specerijen. De bovenkant is versierd met een rasterpatroon van bladerdeeg.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor de taart:
- 3 kopjes bloem, plus een beetje extra om te bestrooien
- 2 eetlepels suiker
- 3/4 theelepel zout
- 230 g koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
Voor de vulling:
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: perziken, citroensap, kardemom, kaneel, piment, eieren, premium meel, bladerdeeg
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de taartbodem voor: Doe de bloem, suiker en zout in een keukenmachine. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel eruitziet als grove bloem met kleine stukjes boter.
Voeg een halve kop ijswater toe en meng tot het deeg begint te verdikken. Verdeel het in twee porties en wikkel ze stevig in plasticfolie. Laat het minstens een uur in de koelkast rusten tot het deeg hard is geworden. - Bereid de vulling voor: Meng in een kom de perziken met 3/4 kopje suiker, bloem, citroensap en specerijen.
- Bestrooi een groot stuk bakpapier lichtjes met bloem. Rol een stuk deeg uit op het bakpapier tot een cirkel met een diameter van 30 cm. Leg het deeg in een bakvorm met een diameter van 20 cm.
Voeg de vulling toe en leg deze in het midden. Bedek met stukjes boter en zet in de koelkast. Rol het tweede stuk deeg uit tot een cirkel met een diameter van 30 cm en snijd deze vervolgens in brede repen van 1,2 cm. Leg de helft van deze repen in één richting op de taart, met een tussenruimte van 2,5 cm.
Leg de overgebleven stroken er in de andere richting bovenop, diagonaal, om een rasterpatroon te creëren (het is niet nodig de stroken in elkaar te vlechten). Knip de uiteinden van de stroken af, zodat ze iets over de randen van de taart heen hangen, en knijp ze vervolgens stevig vast met je vingers. - Klop een ei los met 1 eetlepel water en bestrijk de randen en de bovenkant van de taart met dit mengsel. Bestrooi met de resterende 1 eetlepel suiker en zet 30 minuten in de koelkast.
- Gebruik voor het bakken het onderste rooster van de oven. Plaats de bakplaat in de oven en verwarm deze voor tot 220 graden Celsius.
Plaats de taart op een hete bakplaat en bak hem 20 minuten. Verlaag de temperatuur naar 190 graden Celsius (375 graden Fahrenheit) en bak nog 50 minuten tot 1 uur verder, tot het deeg goudbruin is en de vulling borrelt. (Als het deeg te snel bruin wordt, dek de taart dan losjes af met aluminiumfolie.)
Haal de taart uit de vorm en laat hem volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
