Vleesvoorgerecht in slabladeren
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 15
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 15
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 211, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 8 G., vezel 3 G., cholesterol 41 mg, natrium 393 mg, suiker 3 G.
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 211, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 8 G., vezel 3 G., cholesterol 41 mg, natrium 393 mg, suiker 3 G.
Deze levendige Aziatische saladedressing is de perfecte traktatie voor een grote groep. Gebruik stevige Bibb- of Romaine-slabladeren om te serveren. Beleg de salade met gebakken rundergehakt in een limoendressing met chilipepers, koriander en lente-uitjes, bestrooi met gehakte geroosterde pinda's en geraspte verse wortel en serveer op een grote schaal of dienblad, met een kommetje van het heerlijke braadvocht erbij om in te dippen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels limoensap (ongeveer 4 limoenen)
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel + 1 theelepel sojasaus
- 2 theelepels lichtbruine suiker
- 1/3 kopje verse korianderblaadjes, grof gehakt, plus extra voor de garnering
- 3 groene uitjes, dun gesneden
- 1 kleine rode jalapeño of Fresno, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 450 g gemalen rundvlees of kip
- 1 eetlepel geraspte gember
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 grote krop Bibb- of romaine-sla, 15 grote bladeren verwijderd
- Gehakte geroosterde pinda's, om erbij te serveren
- Geraspte wortels, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, gehakt kip, jalapeñopeper, Fresno peper, gemberwortel, Bibb-sla, vissaus, sojasaus, wortel, limoensap, Pinda
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom het limoensap, de vissaus, 1 eetlepel sojasaus en de bruine suiker door elkaar tot de suiker is opgelost. Voeg de koriander, de groene uien en de chilipeper toe en zet apart.
- Verhit de kippenbouillon in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot deze stoomt, maar niet kookt. Voeg het gehakt en de resterende 1 theelepel sojasaus toe en bak het geheel, terwijl je het gehakt met een lepel losmaakt (niet te fijn), tot het vlees gaar is en niet meer roze is, ongeveer 6 minuten.
- Voeg de gember en knoflook toe en haal de pan van het vuur. Roer het vleesmengsel door het limoenmengsel tot alles goed bedekt is. Laat het minstens 15 minuten sudderen tot de smaken zich goed hebben vermengd.
- Om de salade samen te stellen, schep je 1-2 eetlepels van de vleesvulling in het midden van elk slablad. Garneer met gehakte pinda's, geraspte wortels en fijngehakte koriander. Giet eventueel overgebleven vocht van de vulling af en serveer dit als dipsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
