Hoe maak je een Croque-Monsieur-sandwich?

Stemmen: 2

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een stapsgewijze fotohandleiding voor het maken van een Croque Monsieur ham sandwich.

De croque-monsieur is ontstaan in Franse cafés en bars als een snelle snack en dankt zijn naam aan de combinatie van de woorden "crunch" (knapperig) en "monsieur" (monsieur). Interessant is dat er ook een "vrouwelijke" variant van het gerecht bestaat, met een gebakken ei erop: de croque-madame. De sandwich verscheen voor het eerst op een menukaart in een Parijs café in 1910 en werd in 1918 al genoemd door schrijver Marcel Proust in het tweede deel van zijn "Op zoek naar de verloren tijd"-serie. Combineer de sandwich met een Merlot.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Croque-Monsieur sandwich

4 sneetjes wit boerenbrood, 2 cm dik.
12 dunne plakjes (230 g) Schwarzwälder ham of een andere magere hamsoort
2 eetlepels (230 g) grof geraspte Gruyèrekaas

Béchamelsaus

1 kopje volle melk
1 eetlepel (15 g) boter
1 eetlepel bloem
1/8 theelepel geraspte nootmuskaat
1/4 kopje (30 g) fijn geraspte Gruyèrekaas

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, ham, Gruyère-kaas, nootmuskaat, melk

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Maak bechamelsaus.

Verwarm de melk in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot deze handwarm is.

Smelt de boter in een aparte kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe. Zet het vuur laag en kook al roerend met een garde tot de rauwe bloemsmaak verdwenen is, ongeveer 2 minuten. Roer de warme melk erdoor tot een glad mengsel ontstaat.

Rasp wat nootmuskaat in de bechamelsaus.

Voeg kaas toe.

Breng de bechamelsaus op smaak met zout en laat het geheel al roerend sudderen tot de saus indikt, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur en roer de Gruyère erdoor.

Klop de bechamelsaus los en laat afkoelen.

Klop tot een glad mengsel.

Maak de sandwiches klaar..

Verwarm de oven voor op de hoogste stand met de bovenwarmte. Leg het brood op een bakplaat en beleg elke snee met 3 plakjes ham.