Croissants van bladerdeeg
Stemmen: 8
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 croissants
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 croissants
Minicroissants vallen altijd in de smaak. Je kunt deze kleine broodjes serveren bij het ontbijt of als dessert, ze meenemen tijdens een wandeling of je gasten ermee verrassen. Maak een grote hoeveelheid heerlijke, knapperige croissants met verschillende vullingen die zeker iedereen zullen bevallen. Als je al kant-en-klaar bladerdeeg hebt, is het maken ervan een fluitje van een cent, want de voorgestelde vullingen vereisen geen voorbereiding behalve het snijden van de ingrediënten. Met 700 gram deeg maak je 12 minicroissants van elk van de drie smaken: pindakaas en banaan, kaas en ham, en gezouten toffee en pecannoten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Mini croissants
- 700 gram bladerdeeg
- 1 ei, losgeklopt met 2 eetlepels water, om het deeg mee in te vetten.
Pindakaas met banaan
- 1/4 kopje pindakaas
- Een halve banaan, in blokjes gesneden
Ham en Gruyère
- 1/4 kopje in blokjes gesneden Schwarzwälder ham
- 1/4 kopje fijn geraspte Gruyèrekaas
- Sesamzaadjes om te bestrooien
Gezouten pecannotentoffee
- 1/4 kopje fijngehakte pecannoten
- 1/4 eetlepel geplet Toffee iris
- 1 snufje zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, bananen, Pindakaas, gedroogde ham, Gruyère-kaas, sesam, pecannoten, iris
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verdeel het croissantdeeg in 3 porties en rol elke portie uit tot een rechthoek van 30 x 10 cm. Snijd elke rechthoek in 12 driehoekjes (voor de vulling van gezouten karamel en pecannoten kun je het deeg ook in rechthoekjes snijden). Maak een inkeping in elk driehoekje en vouw de vulling erin, rol het deeg vervolgens op tot een croissantvorm.
- Leg de croissants op een met bakpapier beklede bakplaat met een tussenruimte van 5 cm en dek af met een lichte keukendoek en vervolgens met plasticfolie. Laat ze 1 uur en 30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bestrijk elke croissant met losgeklopt ei. Bestrooi de hamcroissants met sesamzaadjes. Bak ze 12-15 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn.
Croissants smaken het lekkerst op de dag dat ze gebakken zijn. - Als je ze van tevoren wilt maken, kun je het deeg kneden, uitrollen en laten rijzen. De volgende ochtend kun je de croissants dan uitsnijden en oprollen. Je kunt de gevulde croissants eventueel op een bakplaat invriezen (croissants met bananenvulling kun je het beste niet invriezen) en ze vervolgens in een diepvrieszak doen. Ontdooi ze en laat ze 3 uur rijzen voordat je ze bakt.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
