Croissants met amandel- en chocoladevulling.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 32
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 32
Kant-en-klaar bladerdeeg kan gebruikt worden om heerlijke, luchtige croissants te bakken met allerlei vullingen. Dit recept laat croissants zien gevuld met melkchocolade en amandelpasta. De vulling hoeft helemaal niet voorbereid te worden: breek gewoon een chocoladereep in vierkantjes en rol ze uit tot driehoekjes bladerdeeg! Hetzelfde geldt voor de amandelpasta. Het is zo simpel dat je zeker andere vullingen wilt proberen. Probeer ook eens hartige croissants, zoals deze met ham en kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (500 g) of 2 vellen bevroren bladerdeeg, ontdooid
- Bloem om mee te werken, naar behoefte
- 4 mini-chocoladereepjes (15 g per stuk), elk in 4 vierkantjes gebroken (aanbevolen: Hershey's)
- 1 groot ei, geklopt
- Suiker, om te bestrooien
- Neem de helft van een pakje amandelpasta van 200 gram, verdeel dit in stukjes van 0,5-1 theelepel en rol er balletjes van.
- Dun gesneden amandelen, om erbij te serveren
- Speciale uitrusting: liniaal, pizzasnijder of keukenschaar
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, premium meel, pure chocolade, eieren, suiker, amandelpasta, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Leg een vel ontdooid bladerdeeg rechtop op een werkblad. Als het bladerdeeg erg plakkerig is, bestrooi het werkblad dan lichtjes met bloem. Snijd het vel bladerdeeg met een pizzaroller of keukenschaar over de breedte doormidden. Maak met een liniaal inkepingen om de 5 cm langs de onderkant van elke helft van het bladerdeeg. Snijd elke helft in 8 driehoeken, elk met een basis van 5 cm. Dit worden zeer lange, gelijkzijdige driehoeken. Verwijder de twee uiteinden. Deze rij driehoeken gebruik je voor de chocoladecroissants. Herhaal dit met het tweede vel bladerdeeg, dat je nodig hebt voor de amandelcroissants.
Croissants met chocoladevulling:
Plaats een stukje chocolade net boven de 5 centimeter brede basis van een driehoekig stuk deeg. Bedek de vulling en rol het geheel strak op tot een rol. Herhaal dit met de resterende bladerdeeg en chocolade. Leg de croissants met de naad naar beneden op een bakplaat. Dek af met plasticfolie en zet de bakplaat in de koelkast tot het deeg hard is geworden. De croissants kunnen tot de volgende dag in de koelkast bewaard worden.- Haal de croissants vlak voor het bakken uit de koelkast, bestrijk ze met losgeklopt ei en bestrooi ze lichtjes met suiker.
Croissants met amandelvulling:
Smeer 0,5 tot 1 theelepel amandelpasta in een kleine rolvorm, net boven de 5 centimeter brede basis van een driehoekig stuk deeg. Bedek de vulling met het deeg en rol het strak op. Herhaal dit met de resterende bladerdeeg en amandelpasta. Leg de croissants met de naad naar beneden op een bakplaat. Dek af met plasticfolie en zet de bakplaat in de koelkast tot het deeg stevig is. De croissants kunnen tot de volgende dag in de koelkast bewaard worden.- Haal de croissants vlak voor het bakken uit de koelkast, bestrijk ze met losgeklopt ei en bestrooi ze lichtjes met suiker en gesneden amandelen.
- Bak de croissants goudbruin, ongeveer 15 minuten. Serveer de croissants warm of op kamertemperatuur.
Opmerking:
Deze croissants zijn zo makkelijk te maken dat je ze zeker met allerlei andere vullingen wilt vullen. Je kunt bijvoorbeeld chocolade en amandelpasta (gebruik dan wel iets minder) in één croissant doen. Dat maakt het nog lekkerder. Maar daar houdt het niet op. Je kunt deze heerlijke croissants ook vullen met hartige vullingen. Probeer bijvoorbeeld eens ham en kaas!
Auteur van het recept - Anne Thornton is een Amerikaanse patissière en culinair schrijfster die bekendheid verwierf als presentatrice van het Food Network-televisieprogramma "Dessert First with Anne Thornton".
Categorieën:
Soortgelijke recepten
