Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Deze fluweelzachte rijstpap zit boordevol sappige rozijnen en de heerlijke geur van kaneel. Voor een romigere textuur worden er tijdens het koken eidooiers toegevoegd. Volg het recept stap voor stap nauwkeurig om ervoor te zorgen dat de eidooiers goed verhit worden en de pap de perfecte consistentie krijgt. Bestrooi de rijstpap met kaneel en serveer warm als ontbijt of koud als dessert.

Ingrediënten:

• 0,5 kopjes middelkorrelrijst
• 1 kaneelstokje, doormidden gebroken + extra voor de garnering
• 4 kopjes melk
• 3/4 kopje suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 3 grote eierdooiers
• 0,5 kopjes rozijnen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

langkorrelrijst, eieren, melk, rozijn, kaneel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de rijst, kaneel, een snufje zout en 3,5 kopjes melk in een middelgrote steelpan en breng al roerend aan de kook op middelhoog vuur. Kook, al roerend, tot de rijst heel gaar is, ongeveer 12 minuten.
Stap 2
• Klop ondertussen in een middelgrote kom de suiker, vanille-extract, eidooiers en de resterende 1/2 kop melk glad. Voeg al kloppend langzaam ongeveer 1 kop van het warme melkmengsel toe tot het glad is, en giet het vervolgens al roerend terug in de steelpan. Roer de rozijnen erdoor.
Stap 3
• Laat de pap op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren, tot hij iets dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Hij zal verder indikken als hij afkoelt. Verwijder de kaneelstokjes uit de pap.
Stap 4
• Giet de pap in een kom en dek deze direct af met plasticfolie. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet eventueel in de koelkast. Serveer op kamertemperatuur of koud, bestrooid met versgemalen kaneel.

Stemmen: 2