Rocky Road Cheesecake
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Rocky Road cheesecake - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 stuks (ongeveer 40 g) chocoladewafelkoekjes
- 560 g kwark op kamertemperatuur
- 1 en 1/4 kopjes suiker
- 3 eieren op kamertemperatuur
- Smeermiddel, je kunt een speciale spray gebruiken.
- 1 kopje slagroom
- 2 theelepels vanille-extract
- 50 g fijngehakte pure chocolade (60% cacao)
- 2 eetlepels ongezoete cacaopoeder
- 2 grof verkruimelde vanillemarshmallows
- 2 eetlepels gehakte gezouten pinda's
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chocoladekoekjes, wrongelkaas, eieren, room, vanille-extract, halfzoete chocolade, cacao, marshmallows, Pinda
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vul een diepe ovenschaal voor een derde met water en plaats deze op het middelste rooster van de oven. Verwarm de oven voor op 160 °C. Bekleed een springvorm van 20 cm met aluminiumfolie. Vet de binnenkant van de vorm in met boter.
- Verkruimel 3 chocoladekoekjes fijn en strooi ze over de bodem van de bakvorm. Schraap eventueel overtollige kruimels eraf. Klop de roomkaas in een grote kom met een mixer op hoge snelheid gedurende 3 minuten tot een zachte en luchtige massa. Voeg de suiker, eieren, 180 ml slagroom en vanille-extract toe. Klop het mengsel met een mixer op middelhoge snelheid tot de suiker volledig is opgelost. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. Klop niet te lang; breek eventuele klontjes met je handen los.
- Doe de chocolade en de resterende 1/4 kop slagroom in een magnetronbestendige kom en laat het ongeveer 45 seconden smelten in de magnetron. Roer de cacaopoeder erdoor tot een glad mengsel ontstaat.
- Verdeel het beslag in twee gelijke porties van elk ongeveer 2,5 kopjes. Voeg het gesmolten chocolademengsel toe aan één portie. Giet ongeveer de helft van het vanillebeslag in de bakvorm en giet vervolgens langzaam de helft van het chocoladebeslag eroverheen, zodat het gelijkmatig verdeeld wordt. Giet de resterende vanillebeslag in het midden van het chocoladebeslag. Giet daarna de andere helft van het chocoladebeslag eroverheen.
- Plaats de cheesecake voorzichtig in het waterbad en bak hem 1 uur en 30 minuten tot 1 uur en 45 minuten, of tot de randen stevig zijn. Het midden moet nog een beetje vloeibaar zijn. Zet de oven uit, open de deur en laat de cheesecake er nog 30 minuten in staan. Haal de cheesecake uit het waterbad. Ga met een mes langs de rand van de cake om hem los te maken van de vorm. Laat hem volledig afkoelen en zet hem vervolgens een nacht in de koelkast.
- Verwijder de ring van de springvorm. Verkruimel de resterende 3 chocoladekoekjes en meng ze met de verkruimelde marshmallows en pinda's. Bestrijk de zijkanten van de taart met dit mengsel.
Advies: Om te voorkomen dat de cheesecake aan het mes blijft plakken tijdens het snijden, dompel je het mes na elke snede in heet water en veeg je het daarna droog.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
