Rocky Road bioscooptaarten

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 15 taarten

Als je vrienden uitnodigt voor een filmavond, overweeg dan naast de gebruikelijke bioscoopsnacks ook eens deze heerlijke brownies te maken. Ze combineren popcorn, pinda's en chocolade en zorgen met hun unieke presentatie voor de perfecte sfeer. Geserveerd in kleine popcornbakjes, zijn ze geïnspireerd op het traditionele Amerikaanse dessert "Rocky Road", gemaakt met chocolade, marshmallows en noten. Ze bestaan uit een chocoladebrowniebodem, een laag marshmallows en een berg popcorn en gezouten pinda's gemengd met chocoladeglazuur. De gezouten pinda's zijn essentieel en geven de brownies een aangename zoetheid.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Browniebodem

120 gram suikervrije chocolade, in stukjes gesneden
1 en 1/4 kopjes boter, in stukjes gesneden
1 kopje suiker
3/4 kopje bruine suiker
3 grote eieren, op kamertemperatuur
2 theelepels vanille-extract
1 kopje premium bloem
1/4 kopje cacaopoeder, gezeefd
0,5 kopje gezouten pinda's

Marshmallowlaag

5 eetlepels koud water
2 en 1/4 theelepel gelatinepoeder
1 theelepel droog eiwit
0,5 kopjes suiker
1/4 kopje witte maissiroop
Een snufje zout
1 theelepel vanillepasta

Een laagje popcorn

4 kopjes popcorn
0,5 kopje gezouten pinda's
180 g pure chocolade, in stukjes gesneden
2 eetlepels (30 g) boter, in stukjes gesneden

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pure chocolade, bruine suiker, maissiroop, popcorn, Pinda

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed 15 papieren muffinvormpjes met muffinvormpjes (of plaats 12 grote papieren vormpjes op een bakplaat).
Smelt in een middelgrote steelpan de chocolade en boter op middellaag vuur, onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur en klop de witte en bruine suiker erdoor. Klop vervolgens de eieren en vanille er één voor één door. Roer de bloem en cacaopoeder erdoor tot een glad beslag. Roer de gezouten pinda's erdoor.

Giet het beslag in de cupcakevormpjes en bak ze ongeveer 20 minuten, tot de bovenkant mat is. Laat afkoelen terwijl je de marshmallowlaag klaarmaakt.
Meng in een grote kom of in de kom van een staande mixer met een garde 3 eetlepels koud water met de gelatine en het droge eiwit.
Breng de resterende 2 eetlepels water, suiker en glucosestroop aan de kook en laat het mengsel onafgedekt en zonder te roeren koken tot de temperatuur 115 °C (230 °F) bereikt. Klop ondertussen de eiwitten en gelatine voorzichtig op en giet de hete siroop in de kom. Klop het mengsel vervolgens op hoge snelheid tot het volume verdrievoudigt en het is afgekoeld, ongeveer 5 minuten.
Doe het mengsel in een spuitzak, spuit een laagje marshmallows op elke brownie en laat ze op kamertemperatuur opstijven terwijl je de popcorn maakt.
Doe de popcorn en pinda's in een grote kom. Smelt de chocolade en boter in een metalen kom boven een pan met sudderend water. Giet het chocolademengsel over de popcorn en pinda's en roer (het is niet erg als de popcorn niet helemaal bedekt is). Schep de popcorn en pinda's over de marshmallowlaag en stapel ze zo hoog mogelijk op. Zet de brownies ongeveer een uur in de koelkast zodat de chocolade kan opstijven.

De cakes kunnen 3 dagen in de koelkast bewaard worden..

Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.

Categorieën:

recept / Nagerechten / Cupcakes, koekjes / Taarten / Brownie

Soortgelijke recepten