Twix Valentijnstaart

Stemmen: 2

Tijd: 3 uur plus afkoeltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12 - 14

Deze taart combineert, net als het schattige Twix-duo, koekjes, karamel en melkchocolade. En de grote bonus is een laagje van de meest delicate chocolademousse. Voor de lagen heb je een kant-en-klare chocoladetaartmix nodig. Bak de lagen, bestrijk ze met mousse en ganache, besprenkel met gekookte gecondenseerde melk, bestrooi met verkruimelde shortbreadkoekjes en versier met Twix-stokjes. Je hart zal bij elke hap in vuur en vlam staan.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 pak van 468 g droge chocoladecakemix (+ eventuele extra ingrediënten)
7 g ongezoete gelatine
1 kopje suiker
4 grote eierdooiers
1 en 3/4 kopjes slagroom
1 en 3/4 eetlepel melkchocoladegranulaat
32 standaard Twix-sticks (16 verpakkingen)
1 kopje gekookte gecondenseerde melk
1 kopje verkruimelde zandkoekjes (120 g koekjes)
Speciale uitrusting: springvorm met een diameter van 22 cm.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, melkchocolade, chocoladechips (korrels), gecondenseerde melk, zandkoekjes, eieren, room, gelatine

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet een springvorm in met bakspray.

Meng het droge mengsel volgens de aanwijzingen op de verpakking en bak het in de voorbereide bakvorm tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 35 minuten. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm, haal hem er dan uit en leg hem op een rooster om volledig af te koelen, ongeveer 1 uur.
Snijd de taart horizontaal doormidden, zodat je twee taarten met een diameter van 22 cm krijgt. Plaats de onderste helft van de taart terug in de springvorm en sluit deze af. Wikkel de andere helft in plasticfolie en zet apart.

Bereid ondertussen de mousse voor.Doe de gelatine in een klein kommetje. Giet er 60 ml warm water bij en laat 5 minuten staan. Klop in een grote hittebestendige kom, boven een pan met sudderend water, de suiker, eidooiers en 120 ml slagroom door elkaar (de bodem van de kom mag het water niet raken). Verwarm het mengsel al roerend tot het dik en lichtgeel is, 6-8 minuten. Voeg de gelatine toe en klop tot deze volledig is opgelost. Voeg 240 ml chocoladechips toe en roer tot een glad mengsel. Haal de pan van het vuur.
Klop in een grote kom 240 ml slagroom met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, 2-3 minuten. Spatel de slagroom door het chocolademengsel en giet het over de cake in de bakvorm. Zet de mousse 2 uur of een hele nacht in de koelkast.
Giet de resterende 1/4 kop slagroom in een kleine magnetronbestendige kom en verwarm deze tot hij net begint te sudderen, ongeveer 1 1/2 minuut. Doe de resterende 3/4 kop chocoladechips in een middelgrote hittebestendige kom en giet de hete slagroom eroverheen. Laat 5 minuten staan en roer dan tot een glad mengsel. Zet 1/4 kop ganache apart en giet de rest over de mousse. Strijk glad met een rubberen spatel en zet in de koelkast tot de ganache is opgesteven, ongeveer 15 minuten. Leg de tweede cakelaag erop.
Snijd van elk Twix-stokje 2,5 cm af en snijd de afgesneden stukjes vervolgens do midden. Haal de taart uit de vorm en plaats deze op een taartstandaard of schaal. Smelt de resterende ganache indien nodig opnieuw in de magnetron gedurende 30 seconden (de ganache moet dik en smeerbaar zijn). Smeer 2 eetlepels ganache op de achterkant van de lange stokjes en bevestig ze in een cirkel aan de zijkanten van de taart, als een soort hekwerk. Besprenkel de resterende 2 eetlepels ganache over de Twix-stokjes op de taart. Zet de taart in de koelkast tot de ganache is opgesteven en de stokjes stevig vastzitten, ongeveer 15 minuten.
Smeer gekookte gecondenseerde melk over de bovenkant van de taart, strijk het glad en bestrooi met verkruimelde shortbreadkoekjes. Schik de resterende Twix-stukjes er in een schietschijfvormig patroon bovenop. Zet de taart in de koelkast tot serveren.