Chocolade-aardbeienrol voor Valentijnsdag

Stemmen: 5

Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Hoewel de meeste vergelijkbare rolls tijdrovend en nauwgezet werk vergen, kan zelfs een beginner deze versie maken. In plaats van een traditionele biscuitbodem wikkel je de vulling in een mengsel van verkruimelde cake en roomkaasglazuur – je hoeft je geen zorgen te maken dat je roll scheurt tijdens het oprollen! De bodem wordt gebakken met een kant-en-klare cakemix, maar niemand zal je trucje doorhebben, want het dessert is luxueus en heerlijk. Serveer de roll met chocoladeglazuur, gegarneerd met stukjes gevriesdroogde aardbei. Een perfecte traktatie voor Valentijnsdag, waarmee je zelfs midden februari nog kunt genieten van de intense bessensmaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 pak (530 g) droge witte cakemix (+ alle benodigde ingrediënten)
110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
110 g roomkaas, op kamertemperatuur
2 kopjes poedersuiker
1 pakje (45 g) gevriesdroogde aardbeien + extra voor decoratie
0,9 kg pure chocolade, in stukjes gesneden
2 eetlepels geraffineerde kokosolie of plantaardig vet
Speciale uitrusting: taartvorm met afmetingen van 37,5 x 23 cm.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, poedersuiker, pure chocolade, kokosolie, gedroogde aardbeien, roomkaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet een ovenschaal van 22 x 32 cm (9 x 13 inch) in met bakspray.
Meng het cakebeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking; giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 30 minuten. Laat volledig afkoelen.

Meng ondertussen in de kom van een staande mixer met de platte klopper de boter en de roomkaas (of in een grote kom als je een handmixer gebruikt). Klop op middelhoge snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer en voeg geleidelijk de poedersuiker toe. Verhoog de snelheid naar middelhoog en klop tot een luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten.
Verkruimel de cake in een grote kom. Voeg 1/4 kopje glazuur toe en meng met je handen tot een glad geheel.
Bekleed een springvorm van 37,5 x 23 cm met plasticfolie. Leg het deeg erop. Dek af met een ander stuk plasticfolie en vorm het mengsel tot een gelijkmatige rechthoek, zodat de hele bodem van de vorm bedekt is. Leg het ingepakte deeg op een werkblad (met de korte kant naar u toe) en rol het uit tot een glad oppervlak. Druk met de platte kant van een liniaal langs alle zijden van het deeg, zodat ze recht zijn. Het deeg moet ongeveer 25 x 37,5 cm groot zijn.
Doe de gevriesdroogde aardbeien in een kruidenmolen en hak ze fijn. Voeg ze toe aan de kom met de resterende glazuur en mix tot een glad geheel.
Verwijder de bovenste folie van het deeg. Voeg het aardbeienglazuur toe en verdeel het gelijkmatig met een kleine spatel, laat daarbij ongeveer 4 cm vrij aan de rand die het verst van u af is. Rol de rol van u af op, gebruik de folie als leidraad en wikkel de rol erin. Leg de rol op een bakplaat. Vries hem in terwijl u het chocoladeglazuur klaarmaakt.
Meng de pure chocolade en kokosolie in een hittebestendige kom. Plaats de kom boven een pan met sudderend water. Roer tot een glad mengsel, ongeveer 6 minuten. Haal de kom van de pan en laat het mengsel afkoelen en iets indikken, ongeveer 7 minuten.
Rol ondertussen de rol uit en leg deze op een rooster dat op een bakplaat staat.

Besprenkel de rol met de chocolade zodat deze volledig bedekt is. Garneer met gevriesdroogde aardbeien. Vries de rol in tot de chocolade hard is geworden, ongeveer 5 minuten. Leg de rol op een serveerschaal en snijd hem in plakken. Serveer gekoeld.