Chocolade Chevron Cake

Stemmen: 2

Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Het hoogtepunt van deze eenlaagse taart is de gladde, glanzende chocoladecoating en het witte chevronpatroon, die, ondanks het kleine formaat, de taart een echt Franse charme geven. De taart zelf is luchtig, zacht en vochtig, met een rijke chocoladesmaak die perfect is als zoete afsluiting. Besprenkel de taart met ganache zodra hij volledig is afgekoeld en versier hem vervolgens met een wit glazuurpatroon. Hij is veel gemakkelijker te maken dan je denkt! Je kunt de taart van tevoren bakken en een paar dagen in de koelkast bewaren. Laat hem vlak voor het serveren op kamertemperatuur komen en bestrijk hem met ganache en glazuur.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
1 kopje suiker
4 grote eieren, op kamertemperatuur
1 blik (450 g) Hershey's chocoladesiroop (1 1/3 kopje)
1 eetlepel vanille-extract
1 kopje premium bloem
1 kopje poedersuiker

Ganache

0,5 kopjes slagroom
220 g halfzoete chocoladegranules
1 theelepel instant koffiegranulaat

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chocoladesiroop, eieren, room, chocoladechips (korrels), halfzoete chocolade, koffie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 160 °C. Bekleed de bodem van een ronde bakvorm met een diameter van 20 cm en een diepte van 5 cm met bakpapier, vet de vorm vervolgens in met boter en bestrooi met bloem. Schud de overtollige bloem eruit.
Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg met de mixer op lage snelheid de eieren één voor één toe en klop vervolgens de chocoladesiroop en vanille-extract erdoor. Voeg de bloem toe en kneed het deeg. Giet het deeg in de voorbereide bakvorm en bak 40-45 minuten, tot de cake in het midden gaar is. Laat de cake 30 minuten afkoelen in de vorm, haal hem er dan uit, keer de cake om op een rooster boven een bakplaat en laat hem volledig afkoelen.

Glazuur:

Klop de poedersuiker met 1 eetlepel water tot een glad, dik en nauwelijks schenkbaar mengsel. Wanneer je het glazuur uit de kom op de garde tilt, moet het langzaam in een lint vloeien. Je moet mogelijk nog een paar druppels water toevoegen. Pak een spuitzak met een klein rond spuitmondje en vul deze met het glazuur. Zet de spuitzak opzij terwijl je de ganache klaarmaakt.
Ganache:

Doe de slagroom, chocoladestukjes en koffie in een kom boven een pan met sudderend water. Verwarm al roerend tot een glad en warm mengsel ontstaat. Giet de ganache over de taart en verdeel deze gelijkmatig over de bovenkant en zijkanten. Kantel het rooster totdat de taart bedekt is met een gladde chocoladelaag.
Spuit direct, terwijl de ganache nog nat is, parallelle lijnen glazuur met een tussenruimte van ongeveer 2,5 cm over de hele taart, tot net onder de rand. Ga vervolgens met de botte kant van een klein mesje lichtjes over de ganache, loodrecht op de witte lijnen, en laat lijnen met een tussenruimte van 2,5 cm vrij. Wissel van richting (eerst van links naar rechts, dan van rechts naar links, enzovoort) om de hele taart te bedekken. Laat de ganache en het glazuur uitharden. Snijd de taart op kamertemperatuur in plakken en serveer.

Opslag

Je kunt de taart zonder ganache in plasticfolie wikkelen en een paar dagen in de koelkast bewaren, maar zodra je hem met ganache hebt bedekt, mag je hem niet langer dan 8 uur op kamertemperatuur laten staan. Als je hem in de koelkast bewaart, ontstaat er condens op de ganache, waardoor de decoratie beschadigd raakt.