Chocoladekoekjescake zonder bakken
Stemmen: 5
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Toen prins William in 2011 met Kate Middleton trouwde, brak hij met de koninklijke traditie: hij bestelde een speciaal bereide klassieke Britse ijstaart met koekjes voor de bruiloft. Deze taart is gemaakt met McVity's shortbread-koekjes en gebruikt chocolade in plaats van ijs. Het is naar verluidt een favoriet dessert van zijn grootmoeder, koningin Elizabeth, die er graag een stukje van eet bij de afternoon tea.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 1/2 eetlepel geblancheerde hazelnoten
- 300 g boter, plus extra om in te vetten
- 400 gram. zandkoekjesbreek in stukjes van 1,3 cm.
- 1/3 kopje maissiroop
- 1/4 theelepel zout
- 200 g pure chocolade, in stukjes gesneden
- 3 eetlepels cacaopoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/3 kopje Nutella chocolade-hazelnootpasta
Crème ganache glazuur
- 110 g pure chocolade, in stukjes gesneden
- 1/2 kopje slagroom
- 1 eetlepel glucosestroop
- Mini chocoladeschilfers ter decoratie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, pure chocolade, chocolade-notenboter, vanille-extract, room, chocoladechips (korrels), cacao, hazelnoten, siroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verdeel de hazelnoten over een bakplaat met opstaande rand en rooster ze ongeveer 10 minuten, af en toe roerend. Laat afkoelen en hak ze vervolgens fijn.
- Bereid de basis voor.Vet de bodem en zijkanten van een springvorm van 20 cm in met boter. Doe de hazelnoten en koekjes in een grote kom. Combineer in een middelgrote steelpan de boter, siroop en zout. Verwarm al roerend op middelhoog vuur tot de boter gesmolten is (niet laten koken). Haal van het vuur, voeg de chocolade, cacaopoeder en vanille toe en meng tot een glad mengsel. Spatel er vervolgens de chocolade-hazelnootpasta doorheen.
- Bereid de ganache-crème voor.Doe de chocolade in een kleine kom. Verwarm in een kleine steelpan op middelhoog vuur de room en de siroop, al roerend, tot de siroop is opgelost en er belletjes aan de randjes verschijnen. Giet dit over de chocolade en laat het 5 minuten staan, roer dan tot een glad mengsel. Laat het 30 minuten tot 1 uur op kamertemperatuur staan, tot het mengsel dikker wordt maar nog steeds schenkbaar is (het moet op een zachte pudding lijken).
- Giet de ganache over het koekjesmengsel en roer goed door. Doe het mengsel in de voorbereide bakvorm en druk het stevig aan. Dek de bovenkant af met plasticfolie en zet de taart in de koelkast tot hij stevig is, minimaal 6 uur of een hele nacht.
- Haal de cake uit de koelkast en laat hem 45 minuten op kamertemperatuur rusten. Verwijder de zijkanten van de bakvorm en keer de cake om op een taartstandaard of serveerschaal; gooi de bodem van de bakvorm weg. Giet ongeveer een derde van de afgekoelde frosting over de cake en strijk deze lichtjes uit met een kleine spatel, zodat overtollige frosting langs de zijkanten naar beneden druipt. Herhaal dit met de resterende frosting in twee porties totdat de bovenkant en zijkanten bedekt zijn. Bestrooi de bovenrand van de cake met mini-chocoladeschilfers.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
