Koude cake met koekjesdeeg en abrikoos
Stemmen: 3
Tijd: 8 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 680, totaal vet 53 G., verzadigde vetten 32 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 53 G., vezel 0 G., cholesterol 170 mg, natrium 204 mg, suiker 26 G.
Calorieën 680, totaal vet 53 G., verzadigde vetten 32 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 53 G., vezel 0 G., cholesterol 170 mg, natrium 204 mg, suiker 26 G.
Deze cake hoeft niet gebakken te worden en is als een ongelooflijke gelaagde cheesecake. Hij is eenvoudig te maken, maar zit boordevol complexe smaken, dankzij de combinatie van koekjesdeeg, roomkaas, speculoos met kruiden en abrikozenjam. De cake is volledig opgesteven na een nacht in de koelkast. Om het uit de vorm halen te vergemakkelijken, bekleed je de bakvorm met plasticfolie voordat je de cake in elkaar zet.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje abrikozenjam
- 0,5 kopje koekjesdeeg
- 0,5 kopje poedersuiker, gezeefd
- 110 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 2,5 kopjes slagroom
- 1 pak (230 g) speculooskoekjes, 2 stuks apart gehouden voor decoratie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, Abrikozenjam, roomkaas, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een ovenschaal van 20x20 cm met plasticfolie, waarbij u aan alle kanten ongeveer 5 cm folie laat overhangen. Meng de abrikozenjam met 1 eetlepel water in een kleine kom. Zet opzij.
- Meng het koekjesdeeg, de suiker en de roomkaas in een grote kom en klop met een elektrische mixer tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. Voeg de slagroom toe en blijf kloppen, begin op middelhoge snelheid tot alles goed gemengd is, verhoog dan de snelheid naar middelhoog en klop tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 3 minuten.
- Schep een kwart van de slagroom in de bodem van de voorbereide ovenschaal en verdeel het gelijkmatig. Verdeel 3 eetlepels abrikozenjam er gelijkmatig over. Leg 10 koekjes op de jam, breek er een paar in kleine stukjes om eventuele gaten op te vullen. Herhaal de lagen nog 2 keer, telkens met een kwart van de slagroom, 3 eetlepels jam en 10 koekjes. De laatste laag moet slagroom zijn. Dek af met plasticfolie en zet minimaal 8 uur en maximaal 12 uur in de koelkast. Bewaar de resterende abrikozenjam in de koelkast.
- Zodra de taart volledig is opgesteven, verwijder je de folie van het oppervlak en keer je de taart om op een serveerschaal. Verwijder eventueel resterend folie. Verkruimel de overgebleven koekjes lichtjes en strooi de kruimels over de taart. Besprenkel met de resterende abrikozenjam.
Koekje:
Speculoos zijn gekruide zandkoekjes die je kunt vinden in speciaalzaken of zelfs in het koekjesschap van je supermarkt.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
