Avocadocrème
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Je kunt altijd zelf gecondenseerde melk maken: laat melk en suiker 30 minuten sudderen in een verhouding van 1:1 tot het lichtbruin is. Deze volle, gebakken melksmaak geeft een gevoel van gelukzaligheid. Je kunt de karamelsaus ook kleuren door gecondenseerde melk met avocado te mengen, wat een overheerlijk dessert oplevert. Deze crème hoeft niet gebakken te worden; zet hem gewoon in de koelkast tot hij dikker wordt. Serveer hem vervolgens bij de thee, gegarneerd als een crème brûlée, en onder de knapperige karamelkorst wacht een delicate, lichtgroene crème. Je kunt de avocadocrème zo eten, door hem met een lepel uit te scheppen, of experimenteren met het gebruik ervan als garnering. Bereid de delicate crème door 400 gram avocado glad te mixen met gecondenseerde melk, 3 rijpe avocado's, limoensap en -rasp voor een frissere smaak.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik (400 g) gecondenseerde melk met suiker
- 3 rijpe avocado's, geschild en ontpit (ongeveer 700 g)
- Rasp van 1 limoen + 1 el limoensap
- 4 theelepels suiker
- Speciale uitrustingBenodigdheden: 4 ramekins met een inhoud van 150 ml, een keukenfakkel
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de gecondenseerde melk, avocado, limoenschil en -sap in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel, 4-5 minuten. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. Verdeel het mengsel over 4 ramekins en strijk de bovenkant glad.
- Zet het in de koelkast tot de crème is opgesteven, ongeveer 1 uur.
- Bestrooi elk ramekinbakje met 1 theelepel suiker. Rooster de suiker met een handbrander tot deze gekaramelliseerd is. Laat de suiker 3-4 minuten afkoelen en hard worden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
