Panna cotta met aardbeien in balsamicosaus
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 30 minuten plus insteltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit Italiaanse dessert zal iedereen betoveren met zijn delicate textuur en de combinatie van vanillecrème en sappige aardbeien met balsamico. Panna cotta wordt gemaakt met room, yoghurt, suiker, natuurlijke vanille en gelatine, waardoor het dessert zijn vorm behoudt. Laat de crème een nacht in de vormpjes opstijven. Serveer de panna cotta ondersteboven op een bord en garneer met sch schijfjes aardbeien in balsamicosaus. Voor een intensere smaak kunt u er wat versgeraspte citroenschil over strooien. De citrusnoten vormen een harmonieuze aanvulling op zowel de vanillecrème als de zoete aardbeien.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 zakje (1 theelepel) gelatinepoeder
- 1,5 eetlepel koud water
- 1 1/2 kopjes slagroom, verdeeld
- 1 kopje naturel volle melkyoghurt
- 1 theelepel vanille-extract
- Een halve vanillepeul, in de lengte doormidden gesneden, de zaadjes eruit geschraapt.
- 1/3 kopje suiker + 1 eetlepel
- 4 kopjes dun gesneden verse aardbeien
- 2,5 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel suiker
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- Versgeraspte citroenschil, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardbei, yoghurt, room, vanillestokje, zwarte peper, citroenschil, balsamicoazijn, gelatine
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet 1,5 eetlepel koud water in een kleine kom en strooi de gelatine eroverheen. Roer en laat 10 minuten staan om op te lossen.
- Meng ondertussen in een middelgrote kom 3/4 kopje slagroom, yoghurt, vanille-extract en vanillezaadjes. Doe de resterende 3/4 kopje slagroom en 1/3 kopje suiker in een kleine steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Haal van het vuur, voeg de geweekte gelatine toe aan de hete room en roer tot deze volledig is opgelost.
- Giet het hete, romige gelatinemengsel bij het koude, romige yoghurtmengsel en roer goed door. Giet het mengsel in vier vormpjes van 180-240 ml en zet ze onafgedekt in de koelkast tot ze volledig zijn afgekoeld.
- Zodra de panna cotta volledig is afgekoeld, dek je hem af met plasticfolie en zet je hem een nacht in de koelkast.
- Meng de aardbeien, balsamicoazijn, 1 eetlepel suiker en peper 0,5 tot 1 uur voor het serveren. Laat het mengsel op kamertemperatuur staan.
- Voor het serverenGa met een klein mesje langs de rand van elk ramekinbakje en dompel de onderkant van elk bakje even in een kom met heet kraanwater. Keer de panna cotta om op een dessertbord en garneer met aardbeien. Bestrooi met versgeraspte citroenschil en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
