Vulling van gevogelte met wilde rijst, cranberries en pecannoten
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 212, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 25 G., vezel 3 G., cholesterol 15 mg, natrium 243 mg, suiker 9 G.
Calorieën 212, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 25 G., vezel 3 G., cholesterol 15 mg, natrium 243 mg, suiker 9 G.
Deze vulling van wilde rijst, als een feestelijke pilaf, zit boordevol smaak, met zoetzure tonen van gedroogde cranberry's, gedroogde abrikozen en knapperige geroosterde pecannoten. Meng de wilde rijst met gebakken uien, selderij en tijm, voeg gedroogd fruit en noten toe en bak het geheel in de oven (apart van de kip of gans) om de smaken te laten samensmelten. Serveer als bijgerecht bij gebraden kalkoen, kip of gans.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 0,5 kopje fijngehakte ui
- 1/4 kopje fijngehakte selderij
- 2 theelepels fijngehakte verse tijmblaadjes
- 3 kopjes gekookte wilde rijst
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie + extra voor de garnering
- 2/3 kopje geroosterde pecannoten, fijngehakt
- 0,5 kopjes gedroogde cranberries
- 1/3 kopje gehakte gedroogde abrikozen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wilde rijst, pecannoten, selderij, peterselie, gedroogde cranberries, gedroogde abrikozen, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C en vet een ovenschaal van 2 liter in met boter.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en selderij toe en bak al roerend tot de groenten zacht zijn, maar niet bruin, ongeveer 10 minuten. Voeg de tijm, een snufje zout en zwarte peper toe en bak nog een minuut. Haal van het vuur en doe over in een grote kom.
- Voeg de rijst, peterselie, pecannoten, cranberries en gedroogde abrikozen toe aan het groentemengsel en meng goed. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de vulling gelijkmatig over de voorbereide bakvorm en bak tot het geheel door en door warm is, ongeveer 30 minuten. Bestrooi met peterselie en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
