Geoogste rijst met groenten en noten
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 415, totaal vet 21 G., verzadigde vetten G., eiwitten 11 G., koolhydraten 46 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 415, totaal vet 21 G., verzadigde vetten G., eiwitten 11 G., koolhydraten 46 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Dit rijstgerecht onderscheidt zich van andere door de rijke ingrediënten en de interessante smaak, waarin diverse nuances samenkomen. Het ziet er ook erg feestelijk uit en is perfect voor een feesttafel met vlees- of gevogeltegerechten. De combinatie van bruine en wilde rijst tilt dit gerecht boven een simpele rijstpap uit. Je kunt dit mengsel kant-en-klaar kopen, of de twee soorten rijst zelf mengen. Laat het sudderen met champignons, uien en specerijen, eerst in witte wijn en daarna in bouillon. Voeg gedroogde cranberries, groene erwten, verse kruiden en knapperige amandelen toe, en je bord zal niet alleen gevuld zijn met gekookte rijst, maar met een ware oogst – helder, heerlijk en aromatisch.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 eetlepels boter
- 1 grote ui, fijngehakt
- 240 g champignons, in plakjes gesneden
- 1 theelepel zout of naar smaak
- 0,5 theelepel peper of naar smaak
- 0,5 eetlepel verse tijm, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 kopjes witte wijn
- 1 en 3/4 kopjes mengsel van wilde en bruine rijst
- 5 kopjes kippenbouillon, licht gezouten of ongezouten
- 3/4 kopje gedroogde cranberries, fijngehakt
- 1 kopje diepvrieserwten
- 1 kopje geroosterde amandelnaaldjes
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, uien, paddenstoelen, tijm, knoflook, witte wijn, wilde rijst, bruine rijst, bouillon, cranberry, erwten, amandel, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een grote koekenpan. Voeg de ui toe en bak deze ongeveer 2 minuten, tot hij zacht en doorschijnend is. Voeg de champignons toe, roer en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 3-5 minuten.
- Voeg zout, peper en verse tijm toe. Voeg de knoflook toe en bak deze ongeveer 30 seconden.
- Giet de wijn erbij, breng aan de kook en voeg de rijst toe. Roer tot de vloeistof volledig is opgenomen.
- Giet de kippenbouillon erbij, roer en breng aan de kook. Dek de rijst af, zet het vuur laag (middelhoog) en laat ongeveer 20 minuten sudderen, af en toe roerend, tot de rijst bijna gaar is.
- Voeg de gedroogde cranberries, erwten en de helft van de amandelen toe en laat het geheel (afgedekt) nog 5-10 minuten sudderen. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
- Bestrooi de rijst met de resterende amandelen en peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
