Kaasplank met venkel, sinaasappels en brandewijn
Stemmen: 1
Tijd: 5 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 389, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 27 G., vezel 4 G., cholesterol 58 mg, natrium 889 mg, suiker 19 G.
Calorieën 389, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 27 G., vezel 4 G., cholesterol 58 mg, natrium 889 mg, suiker 19 G.
Deze kaasplank kan als voorgerecht of als dessert bij een alcoholische drank worden geserveerd. Leg drie soorten Italiaanse kaas – Parmezaan, Pecorino en Gorgonzola – op een plank samen met plakjes venkel, druiven en in brandy geweekte sinaasappelschijfjes. Elke kaas heeft een andere textuur – dat is het geheim van een heerlijke kaasplank.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 150 g Pecorino-kaas of een andere schapenkaas
- 150 g Parmezaanse kaas
- 150 g gorgonzola
- 1 rijpe peer met rode schil, in plakjes gesneden
- 1 verse venkelwortel, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 220 g rode druiven
- 2-3 Navelsinaasappelen
- 1 Siciliaanse bloedsinaasappel, optioneel
- 2-3 glaasjes brandy
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sinaasappels, venkelknol, Parmezaanse kaas, Gorgonzola-kaas, brandewijn, druif
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Schik de drie kazen op een grote plank of schaal. De Pecorino kan in dunne plakjes worden gesneden. Voor de Parmezaanse kaas is een klein, scherp kaasmesje nodig. De Gorgonzola kan worden verkruimeld of met een mesje worden geserveerd om te smeren. Snijd de peer in plakjes en schik deze naast de Gorgonzola.
- Schik de druiven in kleine trosjes rond de kazen. Leg de venkelschijfjes naast de Parmezaanse en Pecorino kaas. Snijd de hele sinaasappels in plakken en schik ze op een schaal. Besprenkel de sinaasappelplakken met brandy en serveer ze bij het kaasplankje. Serveer een glaasje brandy per sinaasappelplakje. Om de sinaasappels te eten, scheur je de schil eraf en haal je de plak eruit. Makkelijk en heerlijk!
Dit gerecht combineert goed met een zachte, elegante wijn, zoals een droge witte wijn, bij voorkeur biodynamisch. Orsi Vigneto San Vito Vigna del Grotto Colli Bolognesi Pignoleto is een volle wijn met verfrissende aroma's van appel, ananas, grapefruit en kruiden.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
