Arctische zalmforel met sinaasappels en spelt
Stemmen: 4
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 450, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 34 G., vezel 5 G., cholesterol 50 mg, natrium 394 mg, suiker 8 G.
Calorieën 450, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 34 G., vezel 5 G., cholesterol 50 mg, natrium 394 mg, suiker 8 G.
Een filet van Arctische zalmforel wordt gebakken op een bedje van venkel in een dressing van knoflook en sinaasappelolie en geserveerd met gekookte spelt. Voor een intensere smaak kunt u twee soorten sinaasappels gebruiken – Navelina en bloedsinaasappel – en de vliesjes voorzichtig verwijderen om van de heerlijke textuur te genieten. Dit smakelijke en gezonde complete gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd. Om zoveel mogelijk tijd te besparen, kunt u voorgekookte spelt kopen die u in de magnetron kunt opwarmen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje spelt
- 1 Navelsinaasappel
- 1 bloedsinaasappel
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie + extra voor het invetten van de bakplaat
- 1 kleine venkelwortel, in dunne plakjes gesneden, plus gehakte kruiden om te serveren
- 4 ontvelde Arctische zalmfilets (elk ongeveer 140 g)
- 1 theelepel verse tijm, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, geplet
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: speltgrutten, sinaasappels, venkelknol, zalm, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Kook de spelt volgens de aanwijzingen op de verpakking; zet apart. Snijd ondertussen, één sinaasappel tegelijk, met een klein mesje de schil en het witte vlies eraf. Snijd boven een kom tussen de vliesjes door, zodat de partjes in de kom vallen.
- Vet een ovenschaal van 22x32 cm licht in met olijfolie. Leg de venkelschijfjes erin en laat 4 lege plekken vrij voor de vis. Leg de vis met de gebogen kant naar boven in de schaal en breng op smaak met zout, peper en tijm.
- Verhit de olijfolie en knoflook in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak al roerend tot de knoflook sist en begint te verkleuren, 2-3 minuten. Giet de knoflookolie voorzichtig in de kom met de citrusvruchten en meng goed; breng op smaak met zout en peper.
- Schep het citrusmengsel over de vis en venkel. Bak tot de vis gaar is (hij moet uit elkaar vallen als je er met een mes in prikt op het dikste punt), 10-14 minuten. Verdeel de spelt over de borden en leg de vis, venkel en sinaasappelschijfjes erop. Bestrooi met venkelblaadjes.
Spelt:
Spelt is een waardevolle bron van eiwitten (het bevat zelfs meer dan quinoa). Om tijd te besparen, kun je voorgekookte spelt voor de magnetron kopen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
