Salade van avocado en palmharten
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 298, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 24 G., vezel 9 G., cholesterol 62 mg, natrium 833 mg, suiker 7 G.
Calorieën 298, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 24 G., vezel 9 G., cholesterol 62 mg, natrium 833 mg, suiker 7 G.
Geniet van de levendige kleuren, contrasterende texturen en smaakvolle aroma's van deze makkelijk te maken salade, die perfect is als voorgerecht of bijgerecht bij vleesgerechten tijdens de feestdagen. Verse groenten combineren prachtig met groenten uit blik, en een frisse vinaigrette op basis van champagne geeft er een pittige toets aan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje rode ui, fijngehakt
- 2 grote eieren
- 1 bos asperges, harde uiteinden afgesneden
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 2 eetlepels champagneazijn
- 1 limoen (1 theelepel geraspte schil en sap)
- 1 theelepel suiker
- Versgemalen peper
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1 krop Bibb-sla, in stukjes gescheurd
- 1 kopje in blokjes gesneden radijs
- 1 blik (400 g) palmharten uit blik, uitgelekt en in dunne plakjes gesneden
- 2 komkommers, ontpit en in blokjes gesneden
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 6-8 kleine maïskolven, in blokjes gesneden
- 2 Hass-avocado's, in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: asperges, Avocado, eieren, rode ui, Bibb-sla, palmhart, cherrytomaten, radijs, Dijonmosterd, champagneazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Laat de ui 15 minuten weken in koud water.
- Kook ondertussen de eieren hard: leg de eieren in een pan en dek ze af met koud water. Breng aan de kook en kook 2 minuten. Haal van het vuur, dek af en laat 10 minuten staan. Schep de eieren met een schuimspaan in een kom met ijswater. Breng het water opnieuw aan de kook en voeg zout toe. Voeg de asperges toe en kook 2 minuten. Giet af en leg de asperges in het ijswater.
- Bereid de dressing voor.:
Meng in een kleine kom de mosterd, azijn, limoenschil en -sap en suiker. Breng op smaak met zout en peper. Klop er geleidelijk de olijfolie doorheen. - Laat de asperges uitlekken en snijd de stelen in stukjes. Doe de sla, asperges, radijsjes, palmharten, komkommer, tomaten, maïs en avocado in een grote kom. Pel en hak de eieren, laat de uien uitlekken en voeg ze toe aan de salade. Voeg de dressing toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
