Bloemetjes van marshmallows voor warme chocolademelk
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 287, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 48 G., vezel 2 G., cholesterol 1 mg, natrium 39 mg, suiker 42 G.
Calorieën 287, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 48 G., vezel 2 G., cholesterol 1 mg, natrium 39 mg, suiker 42 G.
Versier een kop warme chocolademelk met een marshmallowbloem. De marshmallowbloemen worden eerst in witte chocolade gedoopt om de chocolade te laten stollen en de blaadjes gesloten te houden tot het serveren. Plaats de bloem op het oppervlak van de warme chocolademelk en zie hoe hij op magische wijze openbloeit.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 zakje (7 g) gelatinepoeder
- 1/4 kopje poedersuiker
- 1/4 kopje maizena
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 1/4 kopje maissiroop
- Een snufje grof zout
- 1 vanillepeul, zaadjes eruit geschraapt
- Kookspray
- 0,5 kopje gehakte witte chocolade (ongeveer 90 g)
- 36 gele of gouden suikerparels
- Warme chocolademelk, om erbij te serveren.
- Speciale uitrustingKaramelthermometer, bloemvormige koekjesvorm van 5 cm, flexibele mal voor 12 mini-cupcakes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maissiroop, zetmeel, gelatine, poedersuiker, witte chocolade, heemst
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de gelatine met 1/3 kopje water. Meng in een aparte kom de suiker met het maizena. Strooi 2 eetlepels van het maizena-mengsel over een bakplaat van 23 x 33 cm.
- Meng de kristalsuiker, glucosestroop, zout en 60 ml water in een kleine steelpan en verwarm op middelhoog vuur tot een suikerthermometer 112 °C aangeeft, 3-5 minuten. Giet het mengsel in een grote kom en roer de opgeloste gelatine en vanillezaadjes erdoor. Klop met een handmixer op middelhoge snelheid tot het mengsel dik en luchtig is, ongeveer 6 minuten.
- Spray een siliconen spatel in met bakspray en breng het marshmallowmengsel over op de voorbereide bakplaat. Verdeel het gelijkmatig en bestrooi met het resterende maizena-mengsel. Laat het een nacht op kamertemperatuur staan.
- Spray een bloemvormig koekjesvormpje in met bakspray en steek er 12 marshmallowbloemen uit. De restjes kunnen eventueel in stukjes marshmallow worden gesneden.
- Smelt de witte chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met sudderend water (de bodem van de kom mag het water niet raken), en roer af en toe. Plaats drie suikerparels in het midden van elke bloem. Vouw de blaadjes omhoog om de bloem te sluiten en doop ze ondersteboven in de gesmolten chocolade om de knop dicht te houden. Plaats de bloem in een flexibele mini-muffinvorm. Herhaal dit met de overige bloemen. Om te serveren, haal je de bloemknoppen uit de vormpjes en leg je ze in de warme chocolademelk om ze te laten bloeien.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
