Cacaocheesecake met marshmallows

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12 - 14

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 468, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 31 G., vezel 0 G., cholesterol 178 mg, natrium 339 mg, suiker 24 G.

Geniet je graag van warme chocolademelk met marshmallows op een winteravond? Bak dan eens een heerlijke cheesecake met dezelfde smaak! Deze cheesecake is gemaakt met warme chocolademelkpoeder (of cacaopoeder) dat zowel in de grahamcrackerbodem als in de fluweelzachte roomkaasvulling is getrokken. Bak de cheesecake au bain-marie en laat hem vervolgens een paar uur, liefst een hele nacht, opstijven in de koelkast. Garneer met marshmallows voor het serveren. Dit dessert is net zo lekker als de klassieke winterdrank.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

90 g ongezouten boter, gesmolten, plus extra boter om de pan in te vetten
9 grahamcrackers (ongeveer 1 pak)
1/4 kopje warme chocolademelk of cacaomix
Een snufje fijn zout
Speciale uitrusting: springvorm met een diameter van 22 cm.

Vulling

4 pakjes roomkaas, 220 g elk, op kamertemperatuur.
1 kopje suiker
2/3 kopje warme chocolademelk of cacaomix
1 kopje zure room
6 grote eieren, op kamertemperatuur
1 eetlepel vanille-extract
10 marshmallows

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: roomkaas, warme chocolademelk mix, zandkoekjes, eieren, zure room, heemst

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 160 °C.
Taart:

Maal de grahamcrackers fijn in een keukenmachine tot er fijne kruimels ontstaan. Voeg de boter, de instant chocolademelk en het zout toe en pulseer tot het mengsel samenkomt en zijn vorm behoudt wanneer je erop drukt.

Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en druk het aan tot een gelijkmatige laag. Bak tot de korst stevig is, ongeveer 10 minuten. Laat volledig afkoelen. Plaats de bakvorm met de korst op een groot stuk aluminiumfolie en wikkel de buitenkant van de bakvorm ook in folie om te voorkomen dat er tijdens het bakken vocht in de vorm sijpelt.
Vulling:

Maak de kom van een keukenmachine schoon. Klop de roomkaas, suiker, instant chocolademelk en zure room tot een glad en klontvrij mengsel, schraap daarbij een paar keer de zijkanten van de kom schoon. Voeg de eieren en vanille-extract toe en klop tot een glad geheel.
Verdeel de vulling over de deegbodem en plaats de bakvorm in een braadpan. Vul de braadpan met voldoende heet water tot halverwege de met folie beklede bakvorm.
Bak de cheesecake tot de randen stevig zijn, maar het midden nog een beetje wiebelt als je de vorm schudt (de cheesecake moet golven), 1 uur en 10 minuten tot 1 uur en 20 minuten.
Zet de oven uit en laat de deur een paar seconden op een kier staan om wat warmte te laten ontsnappen. Sluit de deur en laat de cheesecake in de oven staan tot hij helemaal is opgesteven, ongeveer 1 uur.
Plaats de cheesecakevorm op een rooster. Ga met een mes langs de rand en laat de cheesecake afkoelen tot kamertemperatuur. Wikkel ze in plasticfolie en bewaar ze een nacht of maximaal 2 dagen in de koelkast..
Snijd de marshmallows vlak voor het serveren diagonaal door en schik ze met de snijkant naar beneden in een nette lijn langs de rand van de cheesecake.

Opmerking

Koop geen cacaopoeder of instant chocolademelk als het zuivelproducten bevat..