Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Het geheime ingrediënt van deze pannenkoeken is instant chocolademelk, die ze van binnenuit doordrenkt met smaak. Voeg het toe aan het beslag en kook de rest met ahornsiroop om chocoladesiroop te maken. Giet de siroop over de warme pannenkoeken, garneer met slagroom en geniet ervan als ontbijt of dessert.

Ingrediënten:

Warme chocoladesiroop

• 1 eetlepel ahornsiroop
• 1/4 kopje warme chocolademelk of cacaomix

Pannenkoeken

• 1,5 kopjes premium bloem
• 0,5 kopje warme chocolademelk of cacaomix
• 1 eetlepel bakpoeder
• Fijn zout
• 1 en 1/4 kopjes melk
• 4 eetlepels gesmolten ongezouten boter + 4-5 eetlepels om de pan in te vetten
• 2 grote eieren
• 0,5 theelepel vanille-extract
• Slagroom, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

warme chocolademelk mix, ahornsiroop, eieren, melk, room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Warme chocoladesiroop:
  
  Breng in een kleine steelpan op middelhoog vuur het mengsel van ahornsiroop en warme chocolademelk aan de kook, onder voortdurend roeren. Laat het vervolgens sudderen tot de siroop dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven plakken, ongeveer 5 minuten. Houd de siroop warm.
Stap 2
• Pannenkoeken:
  
  Verwarm de oven voor op 95°C. Meng in een grote kom de bloem, chocolademelkpoeder, bakpoeder en 1/4 theelepel zout. Meng in een middelgrote kom de melk, olie, eieren en vanille-extract. Giet het melk-eimengsel bij het bloemmengsel en vouw het voorzichtig door elkaar tot alles net gemengd is (een paar klontjes zijn geen probleem).
Stap 3
• Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel boter toe; zodra deze gesmolten is en het schuim is verdwenen, voeg je 1/4 kopje beslag toe en verdeel je dit gelijkmatig. Bak de pannenkoeken tot ze bubbelen en de onderkant goudbruin is, ongeveer 4 minuten.
Stap 4
• Keer de pannenkoeken om en bak ze verder tot de onderkant goudbruin is en de pannenkoeken terugveren als je in het midden drukt, ongeveer 3 minuten. Herhaal dit met de resterende boter en het beslag. Plaats de gebakken pannenkoeken in een warme oven. Serveer met warme chocoladesiroop en slagroom.
  
  Zelfgemaakte slagroom:
  Giet 2 kopjes slagroom in een goed gekoelde kom, voeg 1 eetlepel suiker en 1 theelepel vanille-extract toe. Klop met een mixer op middelhoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten.

Stemmen: 1