Zwitserse alpenpeperkoek "Magenbrot"
Stemmen: 3
Tijd: --
Complexiteit: gemakkelijk
Complexiteit: gemakkelijk
Het is volkomen terecht dat Magenbrot – een heerlijke, met chocolade bedekte peperkoek – wordt beschouwd als de populairste zoetigheid in Zwitserland. Hoewel het qua uiterlijk lijkt op andere peperkoekjes, is de textuur niet te zwaar. Dit recept voor deze populaire Zwitserse lekkernij is gemakkelijk thuis te maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor de toets:
- Suiker – 750 gram
- Bloem – 750 gram
- Cacaopoeder - 4 eetlepels
- Kaneelpoeder - 3 theelepels
- Kruidnagels - 1/2 theelepel
- Bakpoeder - 1 theelepel
- Water – 400 ml
Voor het glazuur:
- Pure chocolade – 200 gram
- Melkchocolade – 100 gram
- Water – 1 eetlepel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, cacao, kaneel, anjer, pure chocolade, melkchocolade
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maal de specerijen fijn in een blender of vijzel, of zeef ze door een theezeefje.
- Meng in een grote kom alle poedervormige ingrediënten voor het deeg, voeg water toe en meng alles goed door elkaar. Als het deeg te stijf is, voeg dan meer water toe; als het te vloeibaar is, voeg dan bloem toe.
- Vorm van het deeg kleine, langwerpige, platte koekjes in de vorm van schoentjes of worstjes, ongeveer zo dik als een vinger, en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de peperkoek 20 minuten. Een scherp mes dat in de peperkoek wordt gestoken, moet er schoon uitkomen. Haal de peperkoek uit de oven en laat hem afkoelen. Snijd de peperkoek in plakken van 2-3 cm breed, dwars.
- Laten we nu het glazuur maken; het is heel eenvoudig. Smelt de melkchocolade en de pure chocolade met water in een brede kom au bain-marie. Dat is alles.
- Leg de peperkoekjes in een kom met het chocoladeglazuur en besprenkel ze royaal met warme chocolademelk. Haal ze uit de kom en laat ze op een rooster of bakpapier stollen.
Je kunt Zwitserse peperkoek bewaren in een koekjesdoos.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
