Peperkoek "Yolki"
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 stuks.
Deze charmante peperkoekboompjes zijn perfect als feestelijke traktatie, zoet cadeautje of als decoratie voor een nieuwjaarstaart of peperkoekhuisje. Om ze te maken heb je uitstekers in de vorm van een boom nodig. Gebruik verschillende boomvormen om de koekjes vrolijker te maken. Bak ze met een peperkoekdeeg van melasse, bruine suiker, bloem en boter, samen met geurige specerijen. Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld, versier je de boompjes met slingers van glazuur en gekleurde zaadjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kopjes premium bloem + extra voor het werk
- 1 eetlepel peperkoekkruiden
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
- 220 g boter, op kamertemperatuur
- 3/4 kopje bruine suiker
- 2/3 kopje melasse
- 0,5 kopje poedersuiker
- 2-3 theelepels heet water
- Witte decoratieve suiker, voor decoratie.
- Zonnebloempitten in een veelkleurig suikerglazuur, ter decoratie.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, peperkoekkruiden, boter, bruine suiker, stroop, poedersuiker, zonnebloempitten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de bloem, specerijen voor peperkoek, bakpoeder en zout. Klop in een grote kom de boter, bruine suiker en melasse met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel, 3-5 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer naar middellaag en voeg het bloemmengsel in twee porties toe, mix tot alles goed gemengd is. Verdeel het deeg over twee grote stukken plasticfolie. Vorm er schijven van en wikkel ze in. Laat het deeg minstens 2 uur of een nacht in de koelkast opstijven.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Rol op een licht met bloem bestoven werkblad 1 schijf deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 cm. Gebruik een kerstboomvormpje van 5-7 cm om figuurtjes uit het deeg te steken. Als het deeg te plakkerig wordt, zet het dan 15 minuten in de koelkast. Leg de figuurtjes met een tussenruimte van 2,5 cm op de voorbereide bakplaten.
- Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot ze gerezen en stevig zijn, 15-18 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Rol een tweede deegschijf uit op een licht met bloem bestoven werkblad en steek er peperkoekvormpjes uit. Laat de bakplaten afkoelen en leg de deegvormpjes vervolgens 2,5 cm uit elkaar. Bak de peperkoekjes en laat ze afkoelen.
Bereid het glazuur voor:
Meng poedersuiker met water tot een glad en zeer dik mengsel. Doe het glazuur in een afsluitbare plastic zak, knip een hoekje eraf en spuit het glazuur op de peperkoekjes; bestrooi met poedersuiker. Versier met geglazuurde zaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
