Pepermunt M&M's boomtaart

Stemmen: 5

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 38 porties
Calorieën 289, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 35 G., vezel 0 G., cholesterol 52 mg, natrium 151 mg, suiker 26 G.

Deze klassieke vanillecake met luchtige botercrème voegt een frisse, muntachtige toets toe en is versierd met M&M'S-kerstboompjes. Om deze boompjes te maken, worden ijshoorntjes bedekt met chocoladeglazuur, vervolgens versierd met groene en rode M&M'S-snoepjes en licht bestrooid met poedersuiker. De perfecte decoratie voor een kerst- of nieuwjaarsdessert.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

0,5 kopje plantaardige olie + extra om de pan in te vetten
2 3/4 kopjes cakemeel, plus extra voor het bestrooien van de bakvorm.
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel zout
1/4 theelepel bakpoeder
110 g ongezouten boter
1 en 2/3 kopjes kristalsuiker
4 grote eieren
2 theelepels vanille-extract
0,5 - 1 theelepel pepermuntextract
1,5 kopjes zure melk of kefir

Glazuur en kerstbomen

440 g ongezouten boter op kamertemperatuur
0,5 theelepel zout
5 kopjes poedersuiker + een beetje om te bestrooien
2 theelepels vanille-extract
0,5 - 1 theelepel pepermuntextract
1/4 kopje melk
60 g halfzoete chocolade, fijngehakt
1 eetlepel cacaopoeder
4 ijswafelhoorntjes
Rode en groene M&M's snoepjes, ter decoratie.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemeel, eieren, zure melk, kefir, muntextract, halfzoete chocolade, cacao, dragee

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet twee ronde bakvormen van 22 cm in met plantaardige olie, bekleed de bodems met bakpapier, vet het bakpapier in en bestrooi het lichtjes met bloem. Schud het overtollige bloem eruit.
Bak de taarten:

Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, zout en baksoda. Klop in een grote kom de plantaardige olie en boter met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel. Voeg de kristalsuiker toe en klop tot het licht en luchtig is, ongeveer 4 minuten. Klop de eieren er één voor één door, voeg dan de vanille- en pepermuntextracten toe. Zet de mixer op een lage stand; klop het bloemmengsel er in drie delen door, afwisselend met de karnemelk. Zet de mixer weer op middelhoge snelheid en mix tot een glad beslag.

Verdeel het beslag over de voorbereide cakevormen. Tik de vormen even op het aanrecht en bak tot de cakes goudbruin zijn en terugveren als je er lichtjes op drukt, 30-35 minuten. Haal de cakes uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen in de vormen op een rooster. Haal de cakes vervolgens uit de vormen, verwijder het bakpapier en laat ze volledig afkoelen op het rooster.
Bereid ondertussen het glazuur voor.:

Klop in een grote kom de boter en het zout met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad en romig mengsel, 2-3 minuten. Voeg de poedersuiker toe, 1 kopje per keer, en klop na elke toevoeging tot alles goed is opgenomen. Voeg de extracten toe, daarna de melk, en klop tot een licht en luchtig mengsel, 2-3 minuten. Schep 1 kopje van het glazuur in een kleine kom.
Smelt de chocolade in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren. Laat de chocolade iets afkoelen en roer deze vervolgens samen met het cacaopoeder door de apart gehouden 1 kopje glazuur.
Kerstbomen:

Snijd met een gekarteld mes voorzichtig de brede uiteinden van drie wafelhoorntjes af, zodat elk hoorntje een andere hoogte heeft. Bestrijk de buitenkant van alle vier de hoorntjes met een dikke laag chocoladeglazuur. Druk rode en groene M&M's in het glazuur zodat ze volledig bedekt zijn.
Plaats één cakelaag op een taartstandaard of schaal. Smeer er ongeveer 250 ml witte glazuur op. Leg de tweede cakelaag erop en bestrijk de bovenkant en zijkanten van de taart met de resterende witte glazuur. Schik de kerstboompjes op de taart. Bestrooi de boompjes lichtjes met poedersuiker.